《星辰大海：樵语闲言》第八集：说咖啡不好喝，那是因为你没喝到好的
读喜马拉雅作者：gezhong日期：2023-9-29点击：569
台湾的咖啡小店
生豆（新豆）
生豆（陈豆）
咖啡豆原袋
烘焙好的熟豆
反面教材，又黑又油的熟豆
台湾小店用的烘豆机
密封罐
一些咖啡具
手冲咖啡
咖啡最佳搭档之一
我觉得讲得非常精彩，因为建辉呢是在我来美国之前，他就在庄严这个咖啡了，他纯粹是一个咖啡的发烧友啊。 他不经营这个咖啡，那么虽然以前也断断续续有听过他对于咖啡的一些见解，但是呢。
这一期节目里面，我觉得它是比较系统的。
也算是家产版吧，用了接近一个小时的时间，跟我们描述这个关于咖啡的一种品鉴，那我觉得这一期是非常值得推荐给大家关于新城大海里面的主播，都是和我相知相识的朋友，那么我知道他们有料，他们应该是在某一个特定的方面，一定是超过我。所以我才请他们作为我们新城大海里面的叫特约主播吧。当然这个除了咖啡之外，我还非常期待这个猴哥啊，我叫他猴哥哈。
给我们聊中国的茶叶，我想今后他会六六续续推出他这些这个精致生活吧。 那么在推出它的这一期内容之前，提醒大家一句哈建辉的巧语，闲言到这一集已经是第八期了，那么可能？
一直守在喜马拉雅上的听友，哎会奇怪说，怎么我们听到的只有两期节目呢？是的，乔玉贤言，所有的节目是放在我的小程序，大家怎么找呢？
非常简单，直接在微信里面搜寻小程序，找无限空间，只要进入无线空间小程序，你就就找到了，它就在第一页。当然也可以通过我的微信公众号来找，如果已经有我的无线空间微信公众号的你就直接看最下面的这一栏主菜单中间的这一栏叫无线电台点开，里面有五个专题。
最下面的一个就是叫新城大海那么点进去，你也可以找到这个乔宇贤言这个专辑，那么我今后会有更多的内容会直接放在我的无线空间的这个小程序里面。
不是所有的东西都放在随口说美国这个专辑里啊。
所以呢，建议大家都能够去添加我的无限空间这个小程序以后大家会发现越来越多的惊喜。好吧，那么废话不多说，直接进入桥语显眼的第八期。
说咖啡不好喝，那是因为你没喝到好的，各位听友大家好，这里是乔玉贤言。
这集我们聊聊咖啡，我们聊咖啡并不是要培养专业的咖啡师，而是跟大家聊聊怎么样去品味一杯美味的咖啡。
我这个人啊，性格一向是很随和的，但是有一次因为喝咖啡的事情呢，那朋友误解了。那天我们四个人在三番气象吃晚饭，其中一个是我的好朋友。
另外两个呢是他的朋友跟我也熟，但是没有很深的了解。 那我们吃过饭后，就在一家河边的咖啡馆坐下来。
坐在户外，我说，哇，这个环境啊，太熟悉了。
我从小就是在这里长大的，感觉特别亲切故地从有坐在这聊聊天，能喝一杯美味的咖啡，那真是一种享受啊。那我的朋友和另外一位朋友呢，他就各点的一杯果茶。
他们说他们不爱喝咖啡，咖啡不好喝，喝不来。
那另外一个朋友呢，他就点了一杯意式浓缩，他点的时候还挺溜。
跟服务生说，it's peso. Double，那轮到我点呢，我就问服务生，我说你们有单品咖啡吗？
他说，有啊，那我说，那是什么时候轰的呢？
他说我们的豆子都是新鲜的，大家注意了，这里是个重点。
他提到了新鲜两个字，新鲜对于品咖啡来说是非常重要的。他这么回答我。
而不是回答咖啡是几月几号红的，我心里就咯噔一下，别看这个服务生小弟年纪不大，还挺会走江湖的，我就继续跟他讲，我说，那你知道具体的时间吗？
或者你进去帮我问一下可以吗？
这小弟说好，转身就进去了。我从他的表情上呢，能感觉得到他有一丝丝的不耐烦。 过了一会儿，他又出来了。
说先生，你要喝什么豆？
我说什么豆豆都可以，有没有三五天前红的咖啡豆呢？我说，要不然这样，你把咖啡豆拿出来，我看看好吗？
过了一会儿，他就抱了一桶咖啡豆过来。
我一看那个罐子，按照产品来说，一个管理规范的咖啡店，他应该在这个蜜蜂罐上要贴上标签几月几号烘焙的什么豆子？
都写得清清楚楚，但是这个罐子上光溜溜的什么都没有。
我就把盖子打开，闻了一下里面的味道。
我的第一感觉这个豆子比星巴克的要好一些，因为大家去星巴克都可以看得见，因为它魔斗鸡呀就摆在柜台上钻豆子的那上面的那个桶都是透明的。
星巴克的豆子往往是又黑又油黑，是说明他过度烘焙了。
就背得急了。
油是说明放得久了，他都出油了，那这个小弟拿出来的豆子呢，至少没有出游，而且颜色呢。它不是那种黑色的，就是一个很正常的一个咖啡色，那这都是ok的。 那我再看一下咖啡豆的颗粒情况，因为好的咖啡豆在咖啡农庄里生产制作的时候。
都是经过挑选的那精品的咖啡豆，还得挑好几遍那普通的咖啡豆呢，往往里面有杂的东西，好比说半例的就半颗，然后又有变形的啊，大大小小都不均匀，好的咖啡豆呢就比较纯。
那我看这罐咖啡豆呢，还行还过得去，既不是挑得很精的。
也不是特别差的，接下来最重要的一项就是闻它的味道。
我闻了一下，闻不到什么味道，然后我又对得更近，更用力的吸引，还是没什么味道，因为我自己会哄咖啡。
我太清楚了，我们轰出来的咖啡，那叫香气四溢呀。
有一些不爱喝咖啡的朋友，他说，我，我不喝，我光文行不行？
他都爱我，我轰出来那个咖啡的那个味道，他说，那我多我联系。
而这个咖啡豆呢，已经没什么香味了。
这就说明他这个豆子是不够新鲜的，因为我喝咖啡的标准一般是哄好，以后三五天，到半个月内我就喝完了，最迟最迟也不会超过一个月。一般超过一个月的咖啡呢就不喝了？
因为它的风味散失的太多了，那眼前这个豆子显然是超过一个月的。
那我心想，要不然我就不喝咖啡了，今天我也改和果茶算了，我就把罐子还给小弟，说，嗯，我就不点咖啡了。
小弟借过咖啡豆一脸的不服气，说，我们豆子怎么了，有什么问题吗？
我说问题倒没什么问题。 嗯，只是我不想喝了。
其实我心里呢，能感受到这家咖啡店的咖啡呀，比其他店里的已经要好一些了，但是他没有达到我日产赫的那个等级和那个新鲜度，所以说如果点了以后有可能喝的感觉还不够好，所以说我宁可放弃了，我宁可喝果茶也行啊。
我心里这么想，但是跟小弟没办法说，因为人人家是商业场所啊，人家要赚钱，做生意的跟他讲太多，反而人家做生意也不好。
那小弟走了以后呢，我的朋友就问我，他那咖啡怎么了，因为他们三个人啊，整个过程看下来，跟看戏一样。
搞得本本懂懂的。我说也没什么，就是咖啡的新鲜度是不够的，然后企业管理也不够规范嘛，没有贴上标签啊之类的，因为我以前吃过这个亏嘛，所以说这次就问得特别细，有一次去出差一个礼拜时间没喝咖啡。
就特别想喝那因为在外地人生地不熟，那边也没什么咖啡店好不容易诶，赚到一家就进去了，点了一杯咖啡，我事先还告诉他说。
呃，不要犯痰，不要犯奶哈，然后他一伙做出来以后呢啊，唐根乃就放在那个碟子上嘛，我就喝了一口哇，实在是太难喝了。
我爹口就喝不下去，那我想，哎呀敢点的一杯不喝也浪费了，那我把。
糖跟奶加一点，进去看看，调和一下，我就加了三分一的糖，然后奶是全部加进去的，加进去以后呢，我又喝了一口，哎呀，还是没法喝，后来这杯就连喝都没喝就走人了，那这样子盲目点呢又喝不下去，这无疑是一种浪费嘛。所以说后来哈。
我有再到咖啡店的时候，我都要先问一下，你这咖啡豆是什么时候红的？
有一次呢，我在一个蛮漂亮的一个咖啡店，他那个咖啡店是衣衫拌水，也卖茶也卖咖啡那点咖啡的时候呢，我就问了老板。
红豆的时间是什么时候啊？
他的回答直接把我雷到了。
他想了一下，他说，好像是半年前轰的吧。
我心里想，啊哎呀，现在这个各行各业的经营状况，都是外涵人在做事情。
像这么漂亮的一个场所，老板自己对咖啡一无所知，他生意也做得好好的，那我跟朋友这么解释了，以后啊哦，他们都都能理解哦，原来如此。
那我就问另外一个朋友，点espresso double，那个我说，你为什么要点这个？他的回答啊，首先先说哎，我不懂喝咖啡啊。我没有你再喊我看别的朋友啊，都这么点，我也这么点呢。那我问他。
那你为什么点意思，龙说了，还有，还有double啊。
他说，浓缩咖啡太少了，就那么一口，我点双份的多一点。
我说你的理解是不对的。double的意思是粉的量咖啡粉的量加倍了，它更浓了，水量是一样的呀。 所以说，鉴于国人对咖啡的误解是这么大。
而且经营的状况也是一片乱象。
所以我就想，这期聊聊咖啡，让更多的人直到怎么去品咖啡。
别把这么好的美味给错过去了，而且咖啡的价格啊，其实并不贵，如果跟我们现在福州卖的盐茶比的话，那真是太便宜，太便宜了，让这里聊到了咖啡的价格，咖啡的价格，你不能去看咖啡厅里的那个价格。
咖啡厅里卖的是产地，座位和服务的价格，它并不是咖啡本身的价值，那咖啡的价格要以我们买回家。
自己冲泡的这个价格为准，在咖啡厅里面一杯咖啡一般的来说，30来块或者20几块，也有的9988啊，198都有，一般以30几块居多吧，那我们买回家的咖啡豆就是烘好的陈品豆，买回家就可以研磨好就可以冲泡的。这个豆子我们要买什么价格的才合适呢？
按当下的价格，一般来说一半啊，就一半就是不到一斤嘛，九点多就一半的价格应该在150块左右，150块至200块这个范围，那分解到每一杯咖啡价格是多少呢？三块钱左右，我想这个价格应该是大多数的人都能承受的一个价格吗？
我可以这么说，一杯三块钱的咖啡。
只要他的新鲜度够，他已经达到能够平影的这个级别了，就是已经入门了。我们日常喝到这个等级的咖啡，这是很正常的，一个正常的消费和正常的一个质量。
那我再告诉大家，那些普通的小咖啡店，他不是以卖咖啡透啊，或者专门以咖啡技术建产的。
他只是卖个座位，这种的咖啡店，他进货时候进的咖啡是多少钱的呢？一般来说是一半30块钱左右的，那分摊到每一杯，也就是五六毛钱。但是他卖出来一杯是多少钱呢？
是28块到38块。
有的朋友一听哇，咖啡的利润这么高啊，但是我可以告诉大家。
很多咖啡店，他哪怕单杯的利润是这么高的情况下他整个店呢还是亏本的，现在经营这个咖啡店也确实很不容易，因为房租啊，各项的费用都是非常高的。
他哪怕利润这么高，因为他卖不出几杯，所以说还是不赚钱，整个店还是亏本。那我为什么会知道这些？哈。
并不是因为我是业内的，而是我对一个事物感兴趣的时候啊，我就会花很多的时间。
去找去逃。我当时去咖啡公司去买豆子的时候啊，他正在分豆子，他说这几代啊，是给像你们这样的咖啡爱好者的。
那都是比较好的啊。乐几代是给咖啡厅的，我就问他那个多少钱啊。
他有的是30块钱一半，有的是28块一半，反正各种都有。 那我心里在想啊，咖啡厅的咖啡一杯卖到28块到38块一杯，那如果他用的豆子。
如果也能用到三块钱的成本的，那该多好，因为从三块钱的成本到28块38块的销售价，这里面的空间还是巨大的，只不过你从五毛六毛的成本跳到了三块，这个其实是很小的呀。
如果你能卖三块钱一杯成本的咖啡，那这是老百姓的福音啊，大家能喝到的？
都是好东西啦，但是事实往往就是很残酷的。满大街的咖啡厅呢，用的豆子就是用这种极差的豆子，我是喝不下去那很多的朋友呢，也以为咖啡就是这样子哦，就是这么难喝的，我觉得哦，在台湾这点做得比较好。 有一次哈，我在台湾的永康街。
旁边的小巷子里面瞎逛灌来灌去呢，哎，就看见有一家店，他写着咖啡豆钻麦门面很小，大概只有30米宽的一个门面。
然后挺深的。他门口反正烘豆鸡，然后旁边就是一马带一马带的豆子摆在那那墙上呢，是一排一排的那个密封罐。
里面是烘好的豆子。那，那天呢，我跟这个老板聊得很开心。
他整个店也就他一个人，他也没请店员，红豆子也是他卖豆子也是他啊。四充给客人喝也是他，因为他这个店呢，虽然门口有贩子两三张椅子，但是他不是卖咖啡做的。
来买豆子的时候，你可以小做一下。
然后那天他四冲了四种的咖啡豆，那我是都是各具风味。 最后我喝到一款黄金，曼特林，我蛮喜欢的那个味道啊，比较重。
比较厚朴的口味啊，我就跟他买了棒棒，因为买多是不行的，因为咖啡豆最讲究的就是新鲜度买多了，你如果没有及时喝完，一个月内没喝完。
那就后面就不好喝了嘛，就浪费了。
所以说一次只能买一点。
我觉得台湾的咖啡文化就做得很好，像他这样一个小店就可以辐射到周边蛮大的一个区域，就是大家想喝咖啡的时候，可以到他店里来买，回家自己冲泡。
这才是把咖啡融入到生活里去了。
那我们去咖啡厅，往往是为了谈事情，是需要这么一个产地，而不是说重点去喝咖啡。
当然，我去国外旅行的时候，会专门去找咖啡厅喝咖啡，因为你在国外没办法自己泡嘛。 而且国外咖啡厅的咖啡呢要比国内卖得便宜得多得多得多，它的价格是比较清明的。
那按我的感觉呀，台湾的咖啡文化至少领先大60几年。
我为什么这么说哈，在上世纪的90年代，那个时候呢，我就很想去玩咖啡啦。这有两个方面的原因，一方面是我比较好奇，对很多我自己感兴趣的事物啊，我就很想把它搞明白。 我想，哈咖啡，它能够跟茶一样。
成为全世界最大的，最主流的两大音频，它一定是有它道理的，那我就很想把它搞明白。其次呢，在我小的时候，我爸爸是在华侨塑料厂工作，当时呢，华侨塑料产有非常多的印尼归国，华侨。
他们回来就会带着咖啡呀，还有一些烘焙蛋糕的这个手艺回来。
所以说我小的时候呢，就有感受到咖啡了，而且还吃了他们在家里做的那种糕点。
各种各样的琳琅满目，我当时觉得这些阿姨呀，手都特别巧，做出来的蛋糕呢，又好吃又漂亮，因为在我小的时候啊，正是大六物资匮乏的那个年代。
像高饼厂做的那个蛋糕，里面那个淡的含量就特别少了，而他们自家做的蛋糕，那都是真材实料的，所以说非常好吃又新鲜。
那也许是因为小的时候。
就有感受到咖啡，再加上我好奇心纵，所以说在90年代的时候，我就很想去玩咖啡，那当时呢我就到处找在我们福州啊，到处找好不容易找到一家公司，那他经营的也是偏业余了，就是他的豆子都不够新鲜，而且当时的各种的器具啊，什么也都是那种闹着玩的器具。
比方说，那个魔豆鸡，但是只有手模的，我就没找到那种电动的魔头集。有的朋友以为反手模的也能用嘛。
你用的就知道了，他会累死你。
而电动的就方便的多呀。开关一摁几秒钟就磨好一杯豆子的，而且电动魔斗机的质量还有区别，因为它的齿轮不一样，要让咖啡豆呢，尽量的不发乐，在磨的过程中尽量不发热，然后磨出来以后我们一般。
磨出来五分钟内一定就冲泡掉了。
因为你饭得越久，风味暂时的越快，那像手摇的那个魔豆鸡呀，你磨都磨半天呢，你前面磨的这个味道都跑关关的了。
所以说那个哈，如果是出去玩啊，什么可以，比方说我们出去去郊游，在呃打打着那个帐篷也好啊。或者说在野外我们手摇一下冲一冲还行，那居家呢，想喝咖啡，那就非得有电动魔斗机不可，这是必备的，那在90年代的时候啊。
找来找去，反正我也没找到渠道去买豆子。一直到了2000年过后，福州呢，逐渐逐渐的冒出几家经营咖啡豆的公司了。 那我是太高兴了啊，就像他们定豆子，因为他们是这么个这么个经营法哈。
好比说，我想喝什么豆，我就告诉打电话告诉他们，我需要这个豆子，我要一半也好啊，半半也好。
那咖啡公司呢，他就会笼一些人，就说你，你也定一些，他也定一些。
他笼到一定程度勾轰一撸的时候，他就轰下去了，轰完，马上用快递寄给我们。
那也就是说，我每回收到的豆子大致都在三四天钱红的。哇。这就是一个最好的时间呐。
因为咖啡豆说要新鲜，并不是说昨天一一哄啊，今天就喝叫新鲜。不是的，他得有一个痒的过程。
也就是说，它的风味最好的，最佳的瓶颈期大致哈，各种豆子还不一样，它大致是在三天以后。
然后到半个月之内，这是最佳的。
当然你喝到一个月也没问题，如果一个月稍微过一点呢，其实也没事的，那在二零零几年这段时间里面，我们就充分的享受了这个咖啡的美味。
那这里我再跟大家介绍一下，我们在家里要怎么泡咖啡呢，以及那些器具贵不贵呀？
咖啡主要分两类，一类叫意式容缩就是意大利式的这种咖啡呢？
特点是豆子是匹配的，它不止一种豆制在里面，泡出来的水量是特别少，他的杯子就很小嘛，只有我们普通的咖啡杯的能量的一半，还不到那冲泡这种意思。咖啡有两种方式，一种就是大家在咖啡店里面。
看到的叫半自动机，半自动机的价格从几千块到20几万，都有普通的一台机制，三万五万的是比较正常的。他在冲泡的时候是有压力的，所以对咖啡的类似的提取是有帮助的，它可以把咖啡豆里的克里玛充分的把它显现出来，那另外一种呢就便宜得多了。
就是几十块钱一把的摩卡壶。
用摩卡湖呢，也可以做出接近于这种意识，半自动机的风味就也可以做农村咖啡，像浓缩咖啡呢，如果单喝的话，它口味很浓，很浓郁。
更多的是用来做什么呢？
是用来加奶的，可以打奶泡啊，加奶油啊，可以拉花。
所以说它比较适合在营业场所，你还拉一杯花多漂亮，很多小女生也都很喜欢这种的喝法。
因为小女生本身就爱喝甜的东西，那这种咖啡加了奶以后他的那种咖啡的那种那种的苦味，那种重的味道，它就削弱了很多。
你喝到的往往是奶的那种感觉，楼楼的滑滑的，那又有咖啡的香味，那一般小女生很喜欢哦，我，我也喝哈。我只在一种情况下喝。
就是到了一个咖啡店里，没有别的饮料，咳血只能喝咖啡。
那又知道这家咖啡，这个豆子又很差，没办法和单品那怎么办，那很很简单，就点这种啊，卡布啊，拿铁啊，反正就点这些夹奶的。
因为他会把这种劣质的咖啡豆的这种味道给冲淡掉，反正就单奶喝了。
那如果这家咖啡店是很专业的，那我就一定点它的单品，而不会去点他的那种卡普基诺啊，这些？
因为只有单品咖啡才能够喝出咖啡豆本身的氛围。
这个有点像我们吃海鲜哈，我们福州因为靠海边嘛，海鲜比较多，我们吃到好的海鲜的时候，味道特别鲜美的时候。
经常是什么佐料都不犯的，就打个比方哈，就我，我们福州人嘛，就是说螃蟹分得很清楚，这是梭子蟹，这是面包蟹，各种各样的戏。那我们这边。
就本地的有一种叫寻蔡荀啊，红裙啊，外地可能不这么叫哈，那我们本地的寻口味是特别好，我们就是清蒸啊，清蒸以后就直接吃。
就非常美味。而越南那边出来的这种群，它个头非常大，看过去很震撼，它的个头有我们这边寻的大概三倍这么大，但是他的口感就差太多太多了，所以说像他那边的巡啊，他去做虾纳蟹啊，什么之类的是比较合适的。
因为它肉本身没味道嘛，那就得就得外加味道进去。否则的话，你，你什么都吃不到吗？
那这个道理也是这样的。咖啡豆如果是好的精品的咖啡豆，那你就得喝单品的，而不是去和意识的了。意识的可以说喝一种调调，喝一种情调在家里当然也有的咖啡发烧友哈，他也买了几万块的这个意思，浓缩机啊，叫半自动机嘛，这种他也买的饭在家里也做。
但是会比较麻烦，他因为那个水呀，压力还要够啊，这样这样那样的比较复杂，然后我也不爱喝那种口感的。
所以说我们这里值得更多的咖啡友在家里的时候都适合单品咖啡，而且还很便于操作整套设备买下来才多少钱呢，往便宜里买的话可能1000块就可以了。
你买好一点的也就2000来块。
呃，怎么怎么讲这个哈，就是首先你得有一个魔豆鸡魔豆鸡呢，从400块钱就有了400块，800块，还有1000多，还有更贵的都有。
那我是建议你买个800块左右的，因为400块那种它的齿轮跟800块的是不一样的，那800块的基本上能够把咖啡豆的风味保留的比较好，因为它磨的过程中就是不容易发乐，那这是一个800块了。
那其他的就是什么呢？
嗯，就是咖啡壶啊，还有手冲的那个胡手冲的有用铜胡子也有用不锈干壶就细嘴嘴蚕蝉细细的注水用的啊，还有一个漏斗，这些都很便宜呀，像这个细嘴的咖啡壶才多少钱啊，便宜的几十块好一点的，两300两300的100多的都足够用呢，完全可以用呢。
那那个玻璃杯才多少钱漏斗漏斗就几块钱啊，不离杯也才那么十几块钱嘛，这都很便宜。
那再买过滤纸，过滤纸，买一包也就没多少钱，几块钱十几块20几块，这样一包能用好酒，然后你自己喜欢的咖啡杯再买几个就行了嘛。也就是说，咖啡呢其实是很平民化的，完全可以浓怒到生活里面去的一个东西来我这边做客的朋友里面啊，我经常就是说除了泡茶以外呢，就会泡咖啡给大家喝。
我发现哈可能100个人里面啊，只有一两个人是不爱喝咖啡的。
就好比说有一对夫妻，哈，他先生呢，是经常到我这边来玩，很爱喝咖啡，然后而且他还爱喝年的咖啡。
我泡给他，以后他都饭娘了，喝，那他太太过来呢。他们两个都是我的朋友啊，他太太过来，同样的咖啡呀，他就接受不了，他就没法喝，他喝不下去。
我看他喝得那么痛苦啊，算了，我也。
我后面啊，以后我也不怎么泡给他喝了。
或者我就拿一个小一点的杯子给他，先生泡是正常的咖啡杯泡给他那泡给呃，他太太的时候，有的时候呢。
我就拿个小杯子泡给他喝，因为怕他喝不完嘛。
然后呢，哎，我也也还会做一点调整，因为我只想尽量让他去感受咖啡的美。
所以说我不同豆子的时候，也都是推荐它适合一下，然后尽量是不加糖，不加奶，那有的时候他喝一两口。
他实在喝不下去了，那我就给他加一点点来，加一点点的痰，因为按我的感觉就是加了痰以后啊。
恨完以后的口感捏捏的不舒服，不爽好的咖啡喝完以后啊，那个回味非常好，而且口感里面嘴巴里很清爽，很清爽。
那如果一旦加了糖，这种爽的感觉，清爽的感觉就没了，就捏住了。所以说我一般是不加痰那奶呢，导致可以加一点点，就说如果你爱喝奶的话，加低一点点的来，他可以把这杯咖啡呀调的会更细化，更棉袄一些。
其实我这边喝的都是最好的咖啡了，所以说你不将来，它也是细滑的了，但将来有个好处是什么呢，就咖啡呀，也不能喝得多哈，任何事情多了都不过量的都不好，过犹不及，这都不好啊，就是喝多的，它会造成钙的流失。
所以说喝咖啡的时候，有的时候加一点奶也是对的呀是吧补钙嘛哎，不懂你有没道理，反正很多人也这么做哈。
他有的喝单品，有的又加一点奶进去。
啊，我觉得也是可以的，自己喜欢就好啊，这个东西玩哈呃，只要对身体健康没有危害都是可以的哈，我们这个节目啊，主要是聊品味哈。
还都不聊一些什么。呃，比比方说像像咖啡其实有很多好处啊，就是对身体有很多好处，比方说什么看氧化呀，看衰老啊呃，养肝护肝啊，防射腺啊。
还有对女性的皮肤也很好，那这个这个你可以去百度的东西呀。呃，都不在我们聊的范畴。
你能找到的，你就去查吧，就查资料，其实我们这档节目聊的所有都是品味，都是一种感觉，那我就从二零零几年一直喝了十几年吧。喝到大概是一二年的时候，我跟我的一个老同学久别充分了。
是我的一个高中同学，我们有二三十年没见面呢，没想到一见面啊，就聊到一起去了，就是因为咖啡，他也喝了十几年的咖啡了。
所以我们在同学聚会的时候啊，跟他聊得特别开心，就着咖啡这个话题，哇，真有的聊，而且他的是工程学院毕业的动手能力还超强。他说他已经是自己开始烘咖啡了。
他做了一个手摇的红豆鸡，他那天就搬过来到我这边来。
我似乎那一次怪好辛苦，因为我们整个轰动的过程啊，你，你，你得用手在那慢慢摇啊，那怎么行啊，而且是那个？
下面烧着火啊，你手摇手又很烫。
我说，呃，我们这样子我们要改进一下。
嗯，不能靠手摇，这个太辛苦了。
呃，自己轰这个事情是可以做的，我也很感兴趣为，为什么呢？
因为我听一个去资源非洲的一个一个朋友，他是医生嘛，他说在非洲啊，客人来了，那个主人还在那边轰豆子呢。
就是他先轰嘛，拿个平底工就可以轰呢，糊糊好豆子，然后就可以泡了。
啊，他也不讲究什么最佳拼音器了，反正救婚救和我也是过救婚救和的啊，也是可以的。哎，有，我有个心得哈。
就是这个，这个意思我不一定对哈就完全是是，是感受哈，就是说当我刚刚烘好的咖啡，我会试泡一下，我试泡以后呢，嗯，喝一下哎，感觉不错哈，心里有时候我就把它放放的。
那如果这个咖啡呢，第二天再喝他就没有，我刚哄好的时候好喝了，我刚哄好的时候是不错的。
蛮瞎的第二天，第三天好像都不够好喝，就会变得突然间变得没味道的那种感觉。
然后三四天过后，哎，他慢慢慢慢的又开始了转向，好喝了。
哎，这很有意思，但也许这是不对的。哈，也许只是我个人的一种感受而已。哈，呃，没有科学的论证哈。
然后呢，我跟这位同学啊，两个人就凑在一起就diy呀，做咖啡豆的这个这个机制，那做好以后呢，我们也不断地改进。
你们装的马大呀什么的，好像不装改进？
现在还准备在做第三代的机制，里面要有电脑芯片的那，那这个还没做好，先不说哈，然后就说有了这个烘豆鸡以后就玩得更开心啊。
为什么呢？因为我们本身这个东西嘛，就是玩嘛。
我可以这么说，那种大公司的那种大机器大机器，一台十几万，二十几万的红豆集，那它的所有的温度监控整个设备，它是很健全的，所以说他们轰出来哈是不会出错的。
每个豆子它都有n年的那种工背经验啊，一批一批的轰出来，都是这个豆子最佳的一个轰发。
那我们diy的设备呢，像温度控制啊，这一块就不堵它嘛，不如他，但是我有我的理念啊，因为首先是玩哈，我又不是做来卖。
因为如果做来卖，你这批豆子跟下一批豆子，你如果轰的不不统一，客人来买的时候就觉得哎，我怎么喝的不是这个味道了？
那我们自己喝无所谓啊，我们不同不同的味道更好玩，而且我这个人在做事情的时候是很严谨的，但是对烹调啊这些玩的事情的时候呢，我觉得如果严谨啊，那反而是不对的。就好比说我们中餐的厨师哪有说像德国人那样子，把这个什么都称一下哦，用两杯连一下再去做那个哪是美食啊，那那个。
所以说，我往往就是那种什么呢？
言少许啊，生抽半勺啊，就是那种类型的。我以这种态度来对待美食，那在这几年间哈从大概从一二年到到现在一八年吧，这六年间我也轰了好几十鲁的这个咖啡了，那也积累了一些自己的一些新的体会。哈。
感觉是特别好玩，因为我们这种diy的设备呀，他没有这种温度监控吗？这种这种设备哈，他完全都要凭感觉，就说我在烘豆子的时候呢。
耳朵要听听他什么时候第一报什么时候第二报连续的报耳朵要用上眼睛也得用上看豆子，看那个豆子呢，颜色的变化，他原来这个豆子啊，都是那种黄绿色的，那心豆是偏绿，老豆是偏黄，轰到成熟的时候，它就变成慢慢转向咖啡色了。
那往往在轰的最后那几秒钟的时候，或者最后一分钟的时候是最关键最关键的，因为你，你多空几秒可能就味道就变了，你再多痛极妙，可能就废了。
那所以要掐的特别准，那还不能说轰的不够轰的不够呢，它偏深泡出来的那个双位特别重，但是那个你不熟的那个双位是不能要的。
这里再跟大家提一点，哈，就霜所有好的咖啡豆是一定代算的，但这个酸当然不是像醋一样那种酸掉牙的那个酸哈。
只是哎，你去感受它。
哎，能感觉到他是有淡淡的，那个酸味的，那烘焙的越浅的咖啡豆呢？
它双位就越重，双位会保留得多，那烘重度烘焙的，那可能稍微就烘酶掉了。
那现在精品的咖啡豆往往都不是都不是重度烘焙的，一定是中度或者浅度烘焙，它才能保留咖啡的那种风味。
因为你一旦中了以后呢，全部都是碳胃了，碳化了，那都是很低胆的豆子才那么去去搞好豆子，一定是很注意掐它的，这种这烘焙度的一般都是浅度或者中度是这样子的。
那在烘豆子的时候，你看。
耳朵用上呢，眼睛要用上，连鼻子都要用上，因为鼻子也要去闻它的味道。
如果一旦有浇味出来，那就完蛋了，那就轰坏掉了，那要感受它这个烘的这个味道的变化。 早先早几年的时候轰啊，我还会拿个温度计啊测一下到后面呢，我完全是那个中餐厨师的那种感觉了。
那个温度计我也不用了，就完全就是靠我的这五官耳朵眼睛，鼻子来感觉。
那这里面呢，我自己哄的豆子里面呢，有的豆子呢就好轰，有的豆子呢就不好红，就好比说像夏威夷的可纳这种豆子也是顶级的豆子。
我轰了几次都轰不成功，总是掌握不了他那个那个那个度。哈，我一直在听他的声音，因为我们烘豆子的时候，哈豆啊，在滚筒里面哗啦哗啦哗啦哗啦。
你，你要很认真的听他什么时候吧，抱一声，那我一直在听他这个什么时候第一报啊，在等等等。哎，没有第一报啊，完了，这边已经烧过头了，你还听不到他的抱的声音。
所以说可纳我轰了大概三次，没有一次轰成功的，都轰的不好烘烘废掉了。
但是我，我哄什么很有心得呢，我哄那个归下，很有心的。
归下也是顶级的豆子，原来是藏在埃塞俄比亚的归下商，所以说因此得名。后来呢，移到世界各地去的，现在最好的比方说像巴拉马呀，歌斯达尼加呀，这些地方出出产的，这个归下都非常好。在日本呢，因为有发音的问题嘛，它很多又叫易记。
跟EG的反应一样，那这个豆子也是顶级的。豆哈，我就轰得很顺手，我现在轰得最多的也是归下。
因为他很好，掌握他的第一报第二报，后面的连续报他是很明显很明显的，几乎我怎么轰这么好？
我今天空的重，一点也好，喝下回混得轻一点也很好喝，反正都好，那我自从哈归下烘好了以后啊，原来喝的。比方说肯尼亚aa呀，叶嘉雪飞呀，这些不爱喝那些咖啡了，很很少喝。
为什么哈因为他这个最好的，像这种归下这种等级的好豆子，在我看来，他也是很便宜的，就是我们如果买参豆去轰。
一杯咖啡就是十块钱，这样子咖啡豆的成本，我觉得这也很经济呀。
他的这种韵味，它的细腻度各方面，那又要比入门级的那个三块钱的，就是我们日常喝的已经也很好的了。哈，那三块钱一杯的。
那又又比他要好很多啊。
那真正有那种美味的感觉，就说喝到这种咖啡呀，对生活有感恩的心态，就有那种幸福感，那如果去买成品的？
店里面烘好的这种成品的咖啡豆买回来是多少钱呢？摊到一杯的话，大概是30块钱的成本，那像这种等级的咖啡，如果在咖啡店里面喝的话，要多少钱呢？
那一杯大概是100多，或者200多这个范围。
所以说呀，如果对咖啡有兴趣，那就应该把它融入到我们日常的生活中去，就应该是在家里喝咖啡，而不是说要去咖啡厅喝咖啡。
那当然啊，如果你对咖啡呢，还不够了解，那去咖啡厅去学习是可以的，这个时候呢，你要会分辨你去的是对不对的那个咖啡店。
嗯，我这么跟大家讲哈，就是教大家一个窍门哈，就说如果这个咖啡厅他是不卖成品豆的，他就是一个提供场所给你聊天的，然后卖咖啡给你的。这样的咖啡厅几乎就没有什么技术和好豆子，你就不用去这种的去学习了，因为可能还会学歪掉那你去的这个地方呢，它一定是有卖成品豆的。
也就是说，这家公司或者或者说这个咖啡店，他会进货进生豆进来，然后他自己来哄这个咖啡烘好以后他也卖豆子，而且主要是靠卖豆子买豆子的是什么人呢？一个是说爱好者啊，我们普通人居民。
我们哎，过去买咖啡，买完回家喝。
还有一种就是其他的咖啡店会到他这边来来进货买咖啡豆，那回去。
然后他自己呢，他的电台里面他自己也卖咖啡，比判说一杯多少钱，那往往这种情况下会比较合理。
他就普通的那种咖啡呢，一杯20几块啊。在我们福州，现在有越来越多的这种的咖啡公司开始出现了，这就是一个很健康的一个一个咖啡之路吧。
而且呢，有很多公司哈，还开始搞咖啡培训。嗯，我觉得没很必要，你看一看，因为它这个不是很难的。
就好比说，我们自己在家里烧饭做菜，你说我们有谁去培训过啊，谁去跟厨师一样去培训，做烧饭，做菜根本就没有嘛。
咖啡其实一点都不难，比商贩做菜容易得多得多，所以说，你看几次跟朋友啊交流交流就会了。
主要是你要爱喝。比方说你喝一两次以后哎，觉得我喜欢这个东西，那你就可以跟朋友交流学习，完全就不需要去搞什么咖啡培训，没必要我们就是普通人嘛，普通消费者嘛，我们是来享受生活的。
啊，我又不是要要从业从业，那是你要去培训啊，是吧，那我们现在咖啡最好喝的单品咖啡也就是最佳的方式，也就是用手冲啊。
刚才说了呃，这个这个器具也很便宜嘛，手中的方法也很简单啊，你只要去体会比较你胡宁的高低，因为他这个水的那个葱粒不一样，你冲着快慢啊旋转，那个打圈圈的这个速度你控制好。
其实很简单，很简单。嗯，如果不不懂得问我也行啊。
我相信哈，每个城市啊，都有咖啡爱好者。
就是在朋友之间交流是最好的，那这里我们也聊一下啊。单品咖啡的冲泡方式哈，刚才讲的一种手冲呢。
其实是一种很主流，很主流的一种方式，我呢，很赞成在家里就用这种方式，那这种方式呢，就是每个人技术好坏。
泡出来的咖啡呀，差异就很大。
同样的豆子，不同的人去泡它，会泡出完全不同的两个味道来，它是讲究技术的，那还有一种。
就是叫红气势。
红旗士也是泡单品咖啡的，就是一个玻璃球一样，下面烧着火酒精灯啊啊，这种的在下面烧。
那这种好像看着挺难的，其实这种容易这种炮法呢，如果两个人技术啊，咖啡对咖啡的理解，一个是老手喝了几十年呐，另外一个是一个刚喝了一年的。
新手他们两个都用红稀释的这种方式来来煮咖啡，他们煮出来的口感啊，可能是差不多的，没有多大区别几乎就没区别。
所以说红稀释，我们拿来干嘛用啊，就说不不同的豆子，我们想拿来审评啊，审评的时候就说我们要看哪个豆子好的时候。
那我们用红旗是准确嘛。
而我们平时日常喝咖啡，那我们肯定用手冲的，因为手冲呢，我最了解自己嘛，我自己冲着手法。
我想想怎么从你经过多次，以后啊，你自己都最熟了，那一定能冲出自己最爱喝的那手冲的时候的。这个温度是有讲究的。
并不是说烧开的水滚滚的100度往里冲，而是要让他量一下一般在90度左右开始冲那喝的时候的温度呢，也是有讲究的。
就我一般会这么喝哈，就一杯咖啡，那太太炭的时候当然是不合不合适的，不管是喝茶还是喝咖啡。
泰坦对石道都不好都不健康的一种方式，那让他稍微量一下，大概在五五十来度。这样子啊，那可以喝的时候，我们开始喝。
那这种算温度比较高一点的，我们先喝，慢慢喝一口一口的，让他多在嘴巴里多停牛一活再吞下去。然后这个高温度的我们和三分一停一停，我们等一下，那温度降下来。
降下来，当中温度的时候，我们再喝三分一。
一口一口的慢慢喝哈，不是三分一色，一口就喝掉三分一哈，然后再留一点，让他完全凉掉，你去感受它这三种温度啊，它口感是不一样的，那这个时候就会出现多种的合法了。就是我刚才说的那个朋友。
他就爱喝凉的，他就整个饭到凉在喝。
而我呢，我是寒性体质，呃，这个这个肠胃功能也不是很好，那我是怎么喝呢，我都是喝高温的，就说当他在50度的左右时候，我就开始喝了。
而且我很快的就会把这杯喝完。
那只有说我和一个新品种的豆的时候，我想了解它的时候，那我就很严格的按照比方说，呃，高温的喝，然后中温的再喝三分一。
那最后呢，喝低温的时候我不会留三分衣，我会留一一小口，因为留太多，我喝进去哈，我胃会不舒服那但是他又得感受他低温的这种感觉。
那我就留一点点，留一口两口的，这样子我喝一下，那对他这个斗就会有个全面的了解。
然后我有的时候呢，我也会乱搞哈。
就是本来单品豆嘛，就是一种豆子，我有的时候反正自己轰自己轰呢，我会轰，同时轰两种三种豆子，有的时候那这个时候我会把它不同的豆子啊，我把它调和一下，掺在一起参在一起，那，那别人是没这么搞法的。哈，我反正是玩嘛。
反正就自己玩，因为也也有的时候是什么样呢？好比说我们一种豆子喝喝喝，喝到最后，哎哟，生一点点，它不够充呢，你不够充一一壶，那怎么办？
那我就把别的都是加一点进来嘛，反正我们自己喝无所谓呀。
没想到哎呀，还有意想不到的好效果，就说这个豆子有这个豆子优点，缺点那个豆子优缺点呢，正好互补了。
没想到这么瞎搞瞎闹，反而闹出一个很有趣的口感，而且我们每天喝哈，我这么调一下，其实更有意思，就不是那种很沉闷的墨守成规的那种，反正就是这个口味我们不同的匹配啊。
呃，有的时候有想不到的效果啊，反正就是玩嘛哈。然后还有一个心得哈，可以分享给大家哦，我们不是老听到呃，三杯咖啡三杯咖啡的嘛。
开始哈，也没感觉这个是什么一回事。
后来我跟另外一个朋友聊天，聊着聊着聊着，哎，我们终于聊出共同的心，得了就什么意思呢，手冲咖啡呀，其实最佳的就是跑三杯，最佳我说的是最佳，并不是不行哈。
因为有的手松壶啊，他农业很大嘛，他泡五杯都没问题，那有的农业很小，你泡一杯两杯也都没问题，都可以泡。
如果我只泡一杯咖啡。
我放咖啡豆的时候大致要放多少呢，要放15g左右，甚至更多1g之间吧。就是说我其实从来啊。
不去撑的就我还是那种中餐大厨的那种做法，哈言少许哈生抽半勺还是这种来感觉的有那个勺子嘛，咖啡勺我大概心里有数一少，大概就时刻。
那就一嗓就一个人。如果你只泡一杯咖啡，你可能要放倒一少半，还要再多一点，你充一杯。
但是如果你泡两杯咖啡呢，你也只要碾嗓就够了。
或者说，你愿意胖荣誉一点，那就两勺，再多一点点也行啊。那如果你泡三杯咖啡，那就放三勺吧，刚刚好，那要是靠四杯呢，四杯就也用不着四勺了。
那就三条半就够了，大概是这么个意思，那我们经过就说这个十几上下来也十几20年了，就这么长时间喝下来感觉哈。 当我们每次泡三杯咖啡的时候。
那个风味是最好的，因为冲泡咖啡，我们这个手冲似的，它有一定的时间。
你如果泡五杯，你的时间就久了，那如果你只泡一杯呢，那这个脆取的时间又太短了。
所以说三杯咖啡呀，不管是饭豆子的量，还是这种冲泡的，这种萃取时间都是很适中的一个度，那我们就经常呢。呃，反正不管几个人。
我两个人，我有的时候也也按上杯来泡四个人，我有的时候也按三杯来泡。
因为语音下嘛，都可以嘛，两个人我们就多喝一点嘛。哈，那四个人，我们我们每个人少喝一口嘛就行啊。
那这个时候咖啡往往它是最好喝的，但是我还看见有一种，哈，我看有的咖啡公司有他们的很严谨的一个做法。
他咖啡总是一杯一杯奶充的。这个跟我们就是说咖啡友之间这种做法就很不一样。很可能呢，他们是为了就说标准化，他们有他们的标准。
有一次我们我们三个人去买豆子嘛，那顺便就坐着坐下来喝一杯，我们三个人都点了同样的豆子，他就一杯一杯给你来。
如果按照正常的话，哈山杯正好你臭衣服一起泡的又省豆，然后风味又好。
但是他们有他们的，就说想法有他们的规定，他们就是一杯一杯来搞的，那反正这个东西呀，就不绝对我聊的只是我的心得分享给大家。
没有这个绝对的事情，如任何事情啊，如果加上绝对两个字，那就那就是错的。不用说了，特别是这种口感上的，那就更没有绝对了是吧，你怎么样都可以去试自己觉得好就行吧，那我这里再跟大家聊一个意想不到的事情，我们中国人啊，都以为咖啡啊，是外国人厉害。
他们一定很讲究他们一定喝的咖啡很好喝，我可以告诉大家，完全不是那么回事。
我有个朋友，他在丹麦生活了20几年，他家里呢是开餐馆的，那他这几年呢，是去做蜜蜡生意啦。
我的很多的蜜蜡都是跟他买的，那他到我这边来玩的时候呢，我泡咖啡给他喝。他说了一句话，那我非常震惊。
他说他在丹麦的时候从来就没喝过这么好喝的咖啡，他说他们是每天都在喝咖啡。
但是都不讲究，就是很普通的豆子，随便冲一下就是当当水喝了。
那他这么说完以后啊，我才去关注。
确实在国外，只有少数的咖啡爱好者，他会去买好豆子，会对喝法山有讲究，绝大多数的人是没有讲究的。 我后来一想，哎呀，跟我们这边茶叶很像。也就是说，绝大多数的外国人，他们在喝咖啡的时候，相当于我们大碗茶。
就是那个水准，就是喝这种精品咖啡的人也是少数的，然后最尴尬的是什么哈朋友呢，知道我爱喝咖啡就总是带咖啡送给我啊。我有一个朋友就是他的朋友呢，是在每周那边是咖啡庄园的，那他去他朋友那边玩的时候啊。
就带了一大堆的咖啡回来，那也送了两包给我，那由于他是我长辈嘛，我不好意思不收。
因为我从那个豆子啊，那个颜色上一看，黑不溜秋的都出油呢，那个没法喝的，那他从大老远从美洲那边给给我带过来。
那我不收呢，面子上那他下不来，那你要是长辈收呢，那我又不喝这个豆子啊，就一直放在桌桌子上哈。
一直放在那那个地方，就是放了几个月后开始还想着，要不然把它磨一下放在那个，就是说盘子里面嘛。
就但他是那种呃，咖啡厅不是经常这么做嘛。
把那个咖啡粉放在那个烟灰干里面嘛，那就是整个空间里面都会香嘛。
我本来现在还这么做，后来连这么做都不行，因为它那个散发出来的是一股胶味呀，焦炭味，没有咖啡的香味。
另外呢，还有朋友，也就前一段时间他去你出国旅游嘛。他到印尼到印尼呢与自然也会买一些咖啡嘛。但是他是在旅游点买的。
拿回来也是没法喝的。
包括我自己。哈，就说我自己呢。呃，去日本去旅行的时候呢，我知道日本人呢是会喝咖啡的，为什么这样讲呢，因为蓝山咖啡呀。
有很大的一部分，其实都被日本人包了，都是去日本，所以说日本人是会喝咖啡的，那我旅行的时间因为比较短嘛，也没找到什么像样的一个咖啡店，后来呢是在一个黑龙市场里面。哎，看到有家咖啡店？
我就点了一杯咖啡，我只喝了半口，整杯就倒掉了，没法喝。这么说来，哈，我们中国的这些小咖啡店里卖的这种很烂的这种咖啡呀。
其实跟国外的那个也差不多。
导师，我去越南的时候哇，喝得很开心越难呢。他咖啡又好喝，物价又便宜，一杯咖啡五块钱，他那个还不是单品的。
它那加了冰块，又加了好多的那个链路啊，甜甜的，但是我喝起来的感受特别好。
本来嘛，喝咖啡一天喝个两杯就好了。我上回年点了三杯，对说到好喝哈。我又想起有一种咖啡叫猫屎咖啡。
好多年前我喝到猫屎咖啡呀，我到现在还有印象哈，他在咖啡里面，我喝到了青苹果的味道。 哇，那种感觉是真好，但是后来我再喝到的猫屎咖啡呀。
那就不是那么回事了，有的非常浪，非常差劲的，可能跟他们商业炒作啊，那种就有关系了。然后原来可能那种猫是咖啡，是那种比较天然的嘛。
后来把毛都那个都聚聚集在一起，然后就拼命喂它那个咖啡豆那样做出来的貌似咖啡，哪里哪里有质量呢？
而且那个用的豆子本身就是用很差的，所以说现在也不要去迷信这个大名气。哈，名气大。
价格卖得高，它未必是好东西。
这里再跟大家提一个点哈，非常重要，就是树农咖啡里面的成分啊。
可能咖啡的成分只有百分一，其他的都是化学配置的东西，所以说我是连碰都不碰速龙咖啡的。有一次去朋友家做客。
他泡了一杯速浓咖啡给我喝，我是很想要给他面子哈，哪怕和半杯也行，但实在就是喝不下去。 整个就是变味的，就是一个化学品调制出来的一个东西。
跟我们平时喝到的真正的咖啡几乎已经没有任何关系了，那另外一种快餐化的咖啡还勉勉强强能够接受就是胶囊机。我们不是说咖啡豆磨出来以后最好几分钟内五分钟内就要把它泡掉吗？
那胶蓝机里面用的咖啡胶囊，它磨成粉的时间肯定不是什么五分钟呢。他可能是多少天呢？或者说几个月了，但是由于它有一定的工艺。
他是尽量的把这个新鲜度尽量的去保留，但是也只能说到尽量其实还是丧失的，非常非常多。
那这个咖啡胶囊机呢算勉强的快餐化产品，他不是用来品的，只是说，哎，我喝到的是咖啡而已。
那另外一种挂额碑，那就比这个胶囊机又差一胆了。他的新鲜度的膳食就更多，就一盒挂耳的咖啡，他从生产到超市里面，再到我们手上，至少都是一个月以上的。
那可以这么说，叫风味善事殆尽，那也有很多咖啡迷哈就说出差的时候也离不开咖啡嘛，他就带一些挂额的在宾馆里面泡一泡，那这是没有办法的办法。
如果我们日常在家里，那是不兼以和这种的。
这就打个比方嘛，就是我们吃北京烤鸭，那肯定要在现场吃呀。
而且我们餐桌，你那个烤炉还得有一定的距离，还不能太远呢。是吧，要靠近趁着乐吃才好吃，才能吃出北京烤鸭的风味？
但如果你说哎，我打包毁机啊，那怎么吃啊？那更有甚至说变成那个抽真空的冷冷冻产品呢。
那还叫什么北京烤鸭，那根本不是一回事的嘛。
然后再讲到品咖啡有几个绝配，就是有一些像饼干，它的口味跟咖啡是一个很好的搭配。
这样子喝着咖啡，配着那个饼干，感觉也非常好，但谈咖啡单喝也是很好的。
我们一般喝完一杯咖啡，稍停一下，这个时候会有。
一个回味我们停几分钟，感受他的回味，然后我们再喝上一杯开水。
这个时候你会感觉到这杯水呀，是非常香甜的。
另外咖啡呢，还有一个绝配，我一直有顾虑，这个要讲，不要讲就是烟斗，要讲的原因是因为烟斗有烟斗的文化，不想讲的理由是因为我是提倡戒烟的。
我自己就很不喜欢香烟的味道。
我出差的时候都要带一桶城乡，如果宾馆酒店的房间里面有烟味的话，我就会点燃沉香，去除香烟的味道。
但是我这里先跟大家讲一句话，就是抽烟斗等于戒烟，抽烟斗，等于戒烟，抽烟斗等于戒烟。
重要的话说三次。
如果大家对这个话题有兴趣的话，可以给我留言，我看看后面安排一期聊烟的文化。
那下一期我是想跟大家聊汽车，因为国人对汽车的误解是最大的，真正懂车会选车的朋友没几个人，但是这个播出的时间我现在就不知道要排在什么时候了。
因为我要出趟门。我不是老建议朋友去看博物馆吗？
其实我自己本身就很爱看博物馆，这次我要花半个月的时间到山西，陕西去看古建筑和博物馆。
那也许就是在这集播出以后会隔一段时间才播汽车的这集，或者就是汽车播完以后再下一集，可能会隔上半个多月。
好了，那这集就先到这里为止，谢谢大家的收听。
我觉得讲得非常精彩，因为建辉呢是在我来美国之前，他就在庄严这个咖啡了，他纯粹是一个咖啡的发烧友啊。 他不经营这个咖啡，那么虽然以前也断断续续有听过他对于咖啡的一些见解，但是呢。
这一期节目里面，我觉得它是比较系统的。
也算是家产版吧，用了接近一个小时的时间，跟我们描述这个关于咖啡的一种品鉴，那我觉得这一期是非常值得推荐给大家关于新城大海里面的主播，都是和我相知相识的朋友，那么我知道他们有料，他们应该是在某一个特定的方面，一定是超过我。所以我才请他们作为我们新城大海里面的叫特约主播吧。当然这个除了咖啡之外，我还非常期待这个猴哥啊，我叫他猴哥哈。
给我们聊中国的茶叶，我想今后他会六六续续推出他这些这个精致生活吧。 那么在推出它的这一期内容之前，提醒大家一句哈建辉的巧语，闲言到这一集已经是第八期了，那么可能？
一直守在喜马拉雅上的听友，哎会奇怪说，怎么我们听到的只有两期节目呢？是的，乔玉贤言，所有的节目是放在我的小程序，大家怎么找呢？
非常简单，直接在微信里面搜寻小程序，找无限空间，只要进入无线空间小程序，你就就找到了，它就在第一页。当然也可以通过我的微信公众号来找，如果已经有我的无线空间微信公众号的你就直接看最下面的这一栏主菜单中间的这一栏叫无线电台点开，里面有五个专题。
最下面的一个就是叫新城大海那么点进去，你也可以找到这个乔宇贤言这个专辑，那么我今后会有更多的内容会直接放在我的无线空间的这个小程序里面。
不是所有的东西都放在随口说美国这个专辑里啊。
所以呢，建议大家都能够去添加我的无限空间这个小程序以后大家会发现越来越多的惊喜。好吧，那么废话不多说，直接进入桥语显眼的第八期。
说咖啡不好喝，那是因为你没喝到好的，各位听友大家好，这里是乔玉贤言。
这集我们聊聊咖啡，我们聊咖啡并不是要培养专业的咖啡师，而是跟大家聊聊怎么样去品味一杯美味的咖啡。
我这个人啊，性格一向是很随和的，但是有一次因为喝咖啡的事情呢，那朋友误解了。那天我们四个人在三番气象吃晚饭，其中一个是我的好朋友。
另外两个呢是他的朋友跟我也熟，但是没有很深的了解。 那我们吃过饭后，就在一家河边的咖啡馆坐下来。
坐在户外，我说，哇，这个环境啊，太熟悉了。
我从小就是在这里长大的，感觉特别亲切故地从有坐在这聊聊天，能喝一杯美味的咖啡，那真是一种享受啊。那我的朋友和另外一位朋友呢，他就各点的一杯果茶。
他们说他们不爱喝咖啡，咖啡不好喝，喝不来。
那另外一个朋友呢，他就点了一杯意式浓缩，他点的时候还挺溜。
跟服务生说，it's peso. Double，那轮到我点呢，我就问服务生，我说你们有单品咖啡吗？
他说，有啊，那我说，那是什么时候轰的呢？
他说我们的豆子都是新鲜的，大家注意了，这里是个重点。
他提到了新鲜两个字，新鲜对于品咖啡来说是非常重要的。他这么回答我。
而不是回答咖啡是几月几号红的，我心里就咯噔一下，别看这个服务生小弟年纪不大，还挺会走江湖的，我就继续跟他讲，我说，那你知道具体的时间吗？
或者你进去帮我问一下可以吗？
这小弟说好，转身就进去了。我从他的表情上呢，能感觉得到他有一丝丝的不耐烦。 过了一会儿，他又出来了。
说先生，你要喝什么豆？
我说什么豆豆都可以，有没有三五天前红的咖啡豆呢？我说，要不然这样，你把咖啡豆拿出来，我看看好吗？
过了一会儿，他就抱了一桶咖啡豆过来。
我一看那个罐子，按照产品来说，一个管理规范的咖啡店，他应该在这个蜜蜂罐上要贴上标签几月几号烘焙的什么豆子？
都写得清清楚楚，但是这个罐子上光溜溜的什么都没有。
我就把盖子打开，闻了一下里面的味道。
我的第一感觉这个豆子比星巴克的要好一些，因为大家去星巴克都可以看得见，因为它魔斗鸡呀就摆在柜台上钻豆子的那上面的那个桶都是透明的。
星巴克的豆子往往是又黑又油黑，是说明他过度烘焙了。
就背得急了。
油是说明放得久了，他都出油了，那这个小弟拿出来的豆子呢，至少没有出游，而且颜色呢。它不是那种黑色的，就是一个很正常的一个咖啡色，那这都是ok的。 那我再看一下咖啡豆的颗粒情况，因为好的咖啡豆在咖啡农庄里生产制作的时候。
都是经过挑选的那精品的咖啡豆，还得挑好几遍那普通的咖啡豆呢，往往里面有杂的东西，好比说半例的就半颗，然后又有变形的啊，大大小小都不均匀，好的咖啡豆呢就比较纯。
那我看这罐咖啡豆呢，还行还过得去，既不是挑得很精的。
也不是特别差的，接下来最重要的一项就是闻它的味道。
我闻了一下，闻不到什么味道，然后我又对得更近，更用力的吸引，还是没什么味道，因为我自己会哄咖啡。
我太清楚了，我们轰出来的咖啡，那叫香气四溢呀。
有一些不爱喝咖啡的朋友，他说，我，我不喝，我光文行不行？
他都爱我，我轰出来那个咖啡的那个味道，他说，那我多我联系。
而这个咖啡豆呢，已经没什么香味了。
这就说明他这个豆子是不够新鲜的，因为我喝咖啡的标准一般是哄好，以后三五天，到半个月内我就喝完了，最迟最迟也不会超过一个月。一般超过一个月的咖啡呢就不喝了？
因为它的风味散失的太多了，那眼前这个豆子显然是超过一个月的。
那我心想，要不然我就不喝咖啡了，今天我也改和果茶算了，我就把罐子还给小弟，说，嗯，我就不点咖啡了。
小弟借过咖啡豆一脸的不服气，说，我们豆子怎么了，有什么问题吗？
我说问题倒没什么问题。 嗯，只是我不想喝了。
其实我心里呢，能感受到这家咖啡店的咖啡呀，比其他店里的已经要好一些了，但是他没有达到我日产赫的那个等级和那个新鲜度，所以说如果点了以后有可能喝的感觉还不够好，所以说我宁可放弃了，我宁可喝果茶也行啊。
我心里这么想，但是跟小弟没办法说，因为人人家是商业场所啊，人家要赚钱，做生意的跟他讲太多，反而人家做生意也不好。
那小弟走了以后呢，我的朋友就问我，他那咖啡怎么了，因为他们三个人啊，整个过程看下来，跟看戏一样。
搞得本本懂懂的。我说也没什么，就是咖啡的新鲜度是不够的，然后企业管理也不够规范嘛，没有贴上标签啊之类的，因为我以前吃过这个亏嘛，所以说这次就问得特别细，有一次去出差一个礼拜时间没喝咖啡。
就特别想喝那因为在外地人生地不熟，那边也没什么咖啡店好不容易诶，赚到一家就进去了，点了一杯咖啡，我事先还告诉他说。
呃，不要犯痰，不要犯奶哈，然后他一伙做出来以后呢啊，唐根乃就放在那个碟子上嘛，我就喝了一口哇，实在是太难喝了。
我爹口就喝不下去，那我想，哎呀敢点的一杯不喝也浪费了，那我把。
糖跟奶加一点，进去看看，调和一下，我就加了三分一的糖，然后奶是全部加进去的，加进去以后呢，我又喝了一口，哎呀，还是没法喝，后来这杯就连喝都没喝就走人了，那这样子盲目点呢又喝不下去，这无疑是一种浪费嘛。所以说后来哈。
我有再到咖啡店的时候，我都要先问一下，你这咖啡豆是什么时候红的？
有一次呢，我在一个蛮漂亮的一个咖啡店，他那个咖啡店是衣衫拌水，也卖茶也卖咖啡那点咖啡的时候呢，我就问了老板。
红豆的时间是什么时候啊？
他的回答直接把我雷到了。
他想了一下，他说，好像是半年前轰的吧。
我心里想，啊哎呀，现在这个各行各业的经营状况，都是外涵人在做事情。
像这么漂亮的一个场所，老板自己对咖啡一无所知，他生意也做得好好的，那我跟朋友这么解释了，以后啊哦，他们都都能理解哦，原来如此。
那我就问另外一个朋友，点espresso double，那个我说，你为什么要点这个？他的回答啊，首先先说哎，我不懂喝咖啡啊。我没有你再喊我看别的朋友啊，都这么点，我也这么点呢。那我问他。
那你为什么点意思，龙说了，还有，还有double啊。
他说，浓缩咖啡太少了，就那么一口，我点双份的多一点。
我说你的理解是不对的。double的意思是粉的量咖啡粉的量加倍了，它更浓了，水量是一样的呀。 所以说，鉴于国人对咖啡的误解是这么大。
而且经营的状况也是一片乱象。
所以我就想，这期聊聊咖啡，让更多的人直到怎么去品咖啡。
别把这么好的美味给错过去了，而且咖啡的价格啊，其实并不贵，如果跟我们现在福州卖的盐茶比的话，那真是太便宜，太便宜了，让这里聊到了咖啡的价格，咖啡的价格，你不能去看咖啡厅里的那个价格。
咖啡厅里卖的是产地，座位和服务的价格，它并不是咖啡本身的价值，那咖啡的价格要以我们买回家。
自己冲泡的这个价格为准，在咖啡厅里面一杯咖啡一般的来说，30来块或者20几块，也有的9988啊，198都有，一般以30几块居多吧，那我们买回家的咖啡豆就是烘好的陈品豆，买回家就可以研磨好就可以冲泡的。这个豆子我们要买什么价格的才合适呢？
按当下的价格，一般来说一半啊，就一半就是不到一斤嘛，九点多就一半的价格应该在150块左右，150块至200块这个范围，那分解到每一杯咖啡价格是多少呢？三块钱左右，我想这个价格应该是大多数的人都能承受的一个价格吗？
我可以这么说，一杯三块钱的咖啡。
只要他的新鲜度够，他已经达到能够平影的这个级别了，就是已经入门了。我们日常喝到这个等级的咖啡，这是很正常的，一个正常的消费和正常的一个质量。
那我再告诉大家，那些普通的小咖啡店，他不是以卖咖啡透啊，或者专门以咖啡技术建产的。
他只是卖个座位，这种的咖啡店，他进货时候进的咖啡是多少钱的呢？一般来说是一半30块钱左右的，那分摊到每一杯，也就是五六毛钱。但是他卖出来一杯是多少钱呢？
是28块到38块。
有的朋友一听哇，咖啡的利润这么高啊，但是我可以告诉大家。
很多咖啡店，他哪怕单杯的利润是这么高的情况下他整个店呢还是亏本的，现在经营这个咖啡店也确实很不容易，因为房租啊，各项的费用都是非常高的。
他哪怕利润这么高，因为他卖不出几杯，所以说还是不赚钱，整个店还是亏本。那我为什么会知道这些？哈。
并不是因为我是业内的，而是我对一个事物感兴趣的时候啊，我就会花很多的时间。
去找去逃。我当时去咖啡公司去买豆子的时候啊，他正在分豆子，他说这几代啊，是给像你们这样的咖啡爱好者的。
那都是比较好的啊。乐几代是给咖啡厅的，我就问他那个多少钱啊。
他有的是30块钱一半，有的是28块一半，反正各种都有。 那我心里在想啊，咖啡厅的咖啡一杯卖到28块到38块一杯，那如果他用的豆子。
如果也能用到三块钱的成本的，那该多好，因为从三块钱的成本到28块38块的销售价，这里面的空间还是巨大的，只不过你从五毛六毛的成本跳到了三块，这个其实是很小的呀。
如果你能卖三块钱一杯成本的咖啡，那这是老百姓的福音啊，大家能喝到的？
都是好东西啦，但是事实往往就是很残酷的。满大街的咖啡厅呢，用的豆子就是用这种极差的豆子，我是喝不下去那很多的朋友呢，也以为咖啡就是这样子哦，就是这么难喝的，我觉得哦，在台湾这点做得比较好。 有一次哈，我在台湾的永康街。
旁边的小巷子里面瞎逛灌来灌去呢，哎，就看见有一家店，他写着咖啡豆钻麦门面很小，大概只有30米宽的一个门面。
然后挺深的。他门口反正烘豆鸡，然后旁边就是一马带一马带的豆子摆在那那墙上呢，是一排一排的那个密封罐。
里面是烘好的豆子。那，那天呢，我跟这个老板聊得很开心。
他整个店也就他一个人，他也没请店员，红豆子也是他卖豆子也是他啊。四充给客人喝也是他，因为他这个店呢，虽然门口有贩子两三张椅子，但是他不是卖咖啡做的。
来买豆子的时候，你可以小做一下。
然后那天他四冲了四种的咖啡豆，那我是都是各具风味。 最后我喝到一款黄金，曼特林，我蛮喜欢的那个味道啊，比较重。
比较厚朴的口味啊，我就跟他买了棒棒，因为买多是不行的，因为咖啡豆最讲究的就是新鲜度买多了，你如果没有及时喝完，一个月内没喝完。
那就后面就不好喝了嘛，就浪费了。
所以说一次只能买一点。
我觉得台湾的咖啡文化就做得很好，像他这样一个小店就可以辐射到周边蛮大的一个区域，就是大家想喝咖啡的时候，可以到他店里来买，回家自己冲泡。
这才是把咖啡融入到生活里去了。
那我们去咖啡厅，往往是为了谈事情，是需要这么一个产地，而不是说重点去喝咖啡。
当然，我去国外旅行的时候，会专门去找咖啡厅喝咖啡，因为你在国外没办法自己泡嘛。 而且国外咖啡厅的咖啡呢要比国内卖得便宜得多得多得多，它的价格是比较清明的。
那按我的感觉呀，台湾的咖啡文化至少领先大60几年。
我为什么这么说哈，在上世纪的90年代，那个时候呢，我就很想去玩咖啡啦。这有两个方面的原因，一方面是我比较好奇，对很多我自己感兴趣的事物啊，我就很想把它搞明白。 我想，哈咖啡，它能够跟茶一样。
成为全世界最大的，最主流的两大音频，它一定是有它道理的，那我就很想把它搞明白。其次呢，在我小的时候，我爸爸是在华侨塑料厂工作，当时呢，华侨塑料产有非常多的印尼归国，华侨。
他们回来就会带着咖啡呀，还有一些烘焙蛋糕的这个手艺回来。
所以说我小的时候呢，就有感受到咖啡了，而且还吃了他们在家里做的那种糕点。
各种各样的琳琅满目，我当时觉得这些阿姨呀，手都特别巧，做出来的蛋糕呢，又好吃又漂亮，因为在我小的时候啊，正是大六物资匮乏的那个年代。
像高饼厂做的那个蛋糕，里面那个淡的含量就特别少了，而他们自家做的蛋糕，那都是真材实料的，所以说非常好吃又新鲜。
那也许是因为小的时候。
就有感受到咖啡，再加上我好奇心纵，所以说在90年代的时候，我就很想去玩咖啡，那当时呢我就到处找在我们福州啊，到处找好不容易找到一家公司，那他经营的也是偏业余了，就是他的豆子都不够新鲜，而且当时的各种的器具啊，什么也都是那种闹着玩的器具。
比方说，那个魔豆鸡，但是只有手模的，我就没找到那种电动的魔头集。有的朋友以为反手模的也能用嘛。
你用的就知道了，他会累死你。
而电动的就方便的多呀。开关一摁几秒钟就磨好一杯豆子的，而且电动魔斗机的质量还有区别，因为它的齿轮不一样，要让咖啡豆呢，尽量的不发乐，在磨的过程中尽量不发热，然后磨出来以后我们一般。
磨出来五分钟内一定就冲泡掉了。
因为你饭得越久，风味暂时的越快，那像手摇的那个魔豆鸡呀，你磨都磨半天呢，你前面磨的这个味道都跑关关的了。
所以说那个哈，如果是出去玩啊，什么可以，比方说我们出去去郊游，在呃打打着那个帐篷也好啊。或者说在野外我们手摇一下冲一冲还行，那居家呢，想喝咖啡，那就非得有电动魔斗机不可，这是必备的，那在90年代的时候啊。
找来找去，反正我也没找到渠道去买豆子。一直到了2000年过后，福州呢，逐渐逐渐的冒出几家经营咖啡豆的公司了。 那我是太高兴了啊，就像他们定豆子，因为他们是这么个这么个经营法哈。
好比说，我想喝什么豆，我就告诉打电话告诉他们，我需要这个豆子，我要一半也好啊，半半也好。
那咖啡公司呢，他就会笼一些人，就说你，你也定一些，他也定一些。
他笼到一定程度勾轰一撸的时候，他就轰下去了，轰完，马上用快递寄给我们。
那也就是说，我每回收到的豆子大致都在三四天钱红的。哇。这就是一个最好的时间呐。
因为咖啡豆说要新鲜，并不是说昨天一一哄啊，今天就喝叫新鲜。不是的，他得有一个痒的过程。
也就是说，它的风味最好的，最佳的瓶颈期大致哈，各种豆子还不一样，它大致是在三天以后。
然后到半个月之内，这是最佳的。
当然你喝到一个月也没问题，如果一个月稍微过一点呢，其实也没事的，那在二零零几年这段时间里面，我们就充分的享受了这个咖啡的美味。
那这里我再跟大家介绍一下，我们在家里要怎么泡咖啡呢，以及那些器具贵不贵呀？
咖啡主要分两类，一类叫意式容缩就是意大利式的这种咖啡呢？
特点是豆子是匹配的，它不止一种豆制在里面，泡出来的水量是特别少，他的杯子就很小嘛，只有我们普通的咖啡杯的能量的一半，还不到那冲泡这种意思。咖啡有两种方式，一种就是大家在咖啡店里面。
看到的叫半自动机，半自动机的价格从几千块到20几万，都有普通的一台机制，三万五万的是比较正常的。他在冲泡的时候是有压力的，所以对咖啡的类似的提取是有帮助的，它可以把咖啡豆里的克里玛充分的把它显现出来，那另外一种呢就便宜得多了。
就是几十块钱一把的摩卡壶。
用摩卡湖呢，也可以做出接近于这种意识，半自动机的风味就也可以做农村咖啡，像浓缩咖啡呢，如果单喝的话，它口味很浓，很浓郁。
更多的是用来做什么呢？
是用来加奶的，可以打奶泡啊，加奶油啊，可以拉花。
所以说它比较适合在营业场所，你还拉一杯花多漂亮，很多小女生也都很喜欢这种的喝法。
因为小女生本身就爱喝甜的东西，那这种咖啡加了奶以后他的那种咖啡的那种那种的苦味，那种重的味道，它就削弱了很多。
你喝到的往往是奶的那种感觉，楼楼的滑滑的，那又有咖啡的香味，那一般小女生很喜欢哦，我，我也喝哈。我只在一种情况下喝。
就是到了一个咖啡店里，没有别的饮料，咳血只能喝咖啡。
那又知道这家咖啡，这个豆子又很差，没办法和单品那怎么办，那很很简单，就点这种啊，卡布啊，拿铁啊，反正就点这些夹奶的。
因为他会把这种劣质的咖啡豆的这种味道给冲淡掉，反正就单奶喝了。
那如果这家咖啡店是很专业的，那我就一定点它的单品，而不会去点他的那种卡普基诺啊，这些？
因为只有单品咖啡才能够喝出咖啡豆本身的氛围。
这个有点像我们吃海鲜哈，我们福州因为靠海边嘛，海鲜比较多，我们吃到好的海鲜的时候，味道特别鲜美的时候。
经常是什么佐料都不犯的，就打个比方哈，就我，我们福州人嘛，就是说螃蟹分得很清楚，这是梭子蟹，这是面包蟹，各种各样的戏。那我们这边。
就本地的有一种叫寻蔡荀啊，红裙啊，外地可能不这么叫哈，那我们本地的寻口味是特别好，我们就是清蒸啊，清蒸以后就直接吃。
就非常美味。而越南那边出来的这种群，它个头非常大，看过去很震撼，它的个头有我们这边寻的大概三倍这么大，但是他的口感就差太多太多了，所以说像他那边的巡啊，他去做虾纳蟹啊，什么之类的是比较合适的。
因为它肉本身没味道嘛，那就得就得外加味道进去。否则的话，你，你什么都吃不到吗？
那这个道理也是这样的。咖啡豆如果是好的精品的咖啡豆，那你就得喝单品的，而不是去和意识的了。意识的可以说喝一种调调，喝一种情调在家里当然也有的咖啡发烧友哈，他也买了几万块的这个意思，浓缩机啊，叫半自动机嘛，这种他也买的饭在家里也做。
但是会比较麻烦，他因为那个水呀，压力还要够啊，这样这样那样的比较复杂，然后我也不爱喝那种口感的。
所以说我们这里值得更多的咖啡友在家里的时候都适合单品咖啡，而且还很便于操作整套设备买下来才多少钱呢，往便宜里买的话可能1000块就可以了。
你买好一点的也就2000来块。
呃，怎么怎么讲这个哈，就是首先你得有一个魔豆鸡魔豆鸡呢，从400块钱就有了400块，800块，还有1000多，还有更贵的都有。
那我是建议你买个800块左右的，因为400块那种它的齿轮跟800块的是不一样的，那800块的基本上能够把咖啡豆的风味保留的比较好，因为它磨的过程中就是不容易发乐，那这是一个800块了。
那其他的就是什么呢？
嗯，就是咖啡壶啊，还有手冲的那个胡手冲的有用铜胡子也有用不锈干壶就细嘴嘴蚕蝉细细的注水用的啊，还有一个漏斗，这些都很便宜呀，像这个细嘴的咖啡壶才多少钱啊，便宜的几十块好一点的，两300两300的100多的都足够用呢，完全可以用呢。
那那个玻璃杯才多少钱漏斗漏斗就几块钱啊，不离杯也才那么十几块钱嘛，这都很便宜。
那再买过滤纸，过滤纸，买一包也就没多少钱，几块钱十几块20几块，这样一包能用好酒，然后你自己喜欢的咖啡杯再买几个就行了嘛。也就是说，咖啡呢其实是很平民化的，完全可以浓怒到生活里面去的一个东西来我这边做客的朋友里面啊，我经常就是说除了泡茶以外呢，就会泡咖啡给大家喝。
我发现哈可能100个人里面啊，只有一两个人是不爱喝咖啡的。
就好比说有一对夫妻，哈，他先生呢，是经常到我这边来玩，很爱喝咖啡，然后而且他还爱喝年的咖啡。
我泡给他，以后他都饭娘了，喝，那他太太过来呢。他们两个都是我的朋友啊，他太太过来，同样的咖啡呀，他就接受不了，他就没法喝，他喝不下去。
我看他喝得那么痛苦啊，算了，我也。
我后面啊，以后我也不怎么泡给他喝了。
或者我就拿一个小一点的杯子给他，先生泡是正常的咖啡杯泡给他那泡给呃，他太太的时候，有的时候呢。
我就拿个小杯子泡给他喝，因为怕他喝不完嘛。
然后呢，哎，我也也还会做一点调整，因为我只想尽量让他去感受咖啡的美。
所以说我不同豆子的时候，也都是推荐它适合一下，然后尽量是不加糖，不加奶，那有的时候他喝一两口。
他实在喝不下去了，那我就给他加一点点来，加一点点的痰，因为按我的感觉就是加了痰以后啊。
恨完以后的口感捏捏的不舒服，不爽好的咖啡喝完以后啊，那个回味非常好，而且口感里面嘴巴里很清爽，很清爽。
那如果一旦加了糖，这种爽的感觉，清爽的感觉就没了，就捏住了。所以说我一般是不加痰那奶呢，导致可以加一点点，就说如果你爱喝奶的话，加低一点点的来，他可以把这杯咖啡呀调的会更细化，更棉袄一些。
其实我这边喝的都是最好的咖啡了，所以说你不将来，它也是细滑的了，但将来有个好处是什么呢，就咖啡呀，也不能喝得多哈，任何事情多了都不过量的都不好，过犹不及，这都不好啊，就是喝多的，它会造成钙的流失。
所以说喝咖啡的时候，有的时候加一点奶也是对的呀是吧补钙嘛哎，不懂你有没道理，反正很多人也这么做哈。
他有的喝单品，有的又加一点奶进去。
啊，我觉得也是可以的，自己喜欢就好啊，这个东西玩哈呃，只要对身体健康没有危害都是可以的哈，我们这个节目啊，主要是聊品味哈。
还都不聊一些什么。呃，比比方说像像咖啡其实有很多好处啊，就是对身体有很多好处，比方说什么看氧化呀，看衰老啊呃，养肝护肝啊，防射腺啊。
还有对女性的皮肤也很好，那这个这个你可以去百度的东西呀。呃，都不在我们聊的范畴。
你能找到的，你就去查吧，就查资料，其实我们这档节目聊的所有都是品味，都是一种感觉，那我就从二零零几年一直喝了十几年吧。喝到大概是一二年的时候，我跟我的一个老同学久别充分了。
是我的一个高中同学，我们有二三十年没见面呢，没想到一见面啊，就聊到一起去了，就是因为咖啡，他也喝了十几年的咖啡了。
所以我们在同学聚会的时候啊，跟他聊得特别开心，就着咖啡这个话题，哇，真有的聊，而且他的是工程学院毕业的动手能力还超强。他说他已经是自己开始烘咖啡了。
他做了一个手摇的红豆鸡，他那天就搬过来到我这边来。
我似乎那一次怪好辛苦，因为我们整个轰动的过程啊，你，你，你得用手在那慢慢摇啊，那怎么行啊，而且是那个？
下面烧着火啊，你手摇手又很烫。
我说，呃，我们这样子我们要改进一下。
嗯，不能靠手摇，这个太辛苦了。
呃，自己轰这个事情是可以做的，我也很感兴趣为，为什么呢？
因为我听一个去资源非洲的一个一个朋友，他是医生嘛，他说在非洲啊，客人来了，那个主人还在那边轰豆子呢。
就是他先轰嘛，拿个平底工就可以轰呢，糊糊好豆子，然后就可以泡了。
啊，他也不讲究什么最佳拼音器了，反正救婚救和我也是过救婚救和的啊，也是可以的。哎，有，我有个心得哈。
就是这个，这个意思我不一定对哈就完全是是，是感受哈，就是说当我刚刚烘好的咖啡，我会试泡一下，我试泡以后呢，嗯，喝一下哎，感觉不错哈，心里有时候我就把它放放的。
那如果这个咖啡呢，第二天再喝他就没有，我刚哄好的时候好喝了，我刚哄好的时候是不错的。
蛮瞎的第二天，第三天好像都不够好喝，就会变得突然间变得没味道的那种感觉。
然后三四天过后，哎，他慢慢慢慢的又开始了转向，好喝了。
哎，这很有意思，但也许这是不对的。哈，也许只是我个人的一种感受而已。哈，呃，没有科学的论证哈。
然后呢，我跟这位同学啊，两个人就凑在一起就diy呀，做咖啡豆的这个这个机制，那做好以后呢，我们也不断地改进。
你们装的马大呀什么的，好像不装改进？
现在还准备在做第三代的机制，里面要有电脑芯片的那，那这个还没做好，先不说哈，然后就说有了这个烘豆鸡以后就玩得更开心啊。
为什么呢？因为我们本身这个东西嘛，就是玩嘛。
我可以这么说，那种大公司的那种大机器大机器，一台十几万，二十几万的红豆集，那它的所有的温度监控整个设备，它是很健全的，所以说他们轰出来哈是不会出错的。
每个豆子它都有n年的那种工背经验啊，一批一批的轰出来，都是这个豆子最佳的一个轰发。
那我们diy的设备呢，像温度控制啊，这一块就不堵它嘛，不如他，但是我有我的理念啊，因为首先是玩哈，我又不是做来卖。
因为如果做来卖，你这批豆子跟下一批豆子，你如果轰的不不统一，客人来买的时候就觉得哎，我怎么喝的不是这个味道了？
那我们自己喝无所谓啊，我们不同不同的味道更好玩，而且我这个人在做事情的时候是很严谨的，但是对烹调啊这些玩的事情的时候呢，我觉得如果严谨啊，那反而是不对的。就好比说我们中餐的厨师哪有说像德国人那样子，把这个什么都称一下哦，用两杯连一下再去做那个哪是美食啊，那那个。
所以说，我往往就是那种什么呢？
言少许啊，生抽半勺啊，就是那种类型的。我以这种态度来对待美食，那在这几年间哈从大概从一二年到到现在一八年吧，这六年间我也轰了好几十鲁的这个咖啡了，那也积累了一些自己的一些新的体会。哈。
感觉是特别好玩，因为我们这种diy的设备呀，他没有这种温度监控吗？这种这种设备哈，他完全都要凭感觉，就说我在烘豆子的时候呢。
耳朵要听听他什么时候第一报什么时候第二报连续的报耳朵要用上眼睛也得用上看豆子，看那个豆子呢，颜色的变化，他原来这个豆子啊，都是那种黄绿色的，那心豆是偏绿，老豆是偏黄，轰到成熟的时候，它就变成慢慢转向咖啡色了。
那往往在轰的最后那几秒钟的时候，或者最后一分钟的时候是最关键最关键的，因为你，你多空几秒可能就味道就变了，你再多痛极妙，可能就废了。
那所以要掐的特别准，那还不能说轰的不够轰的不够呢，它偏深泡出来的那个双位特别重，但是那个你不熟的那个双位是不能要的。
这里再跟大家提一点，哈，就霜所有好的咖啡豆是一定代算的，但这个酸当然不是像醋一样那种酸掉牙的那个酸哈。
只是哎，你去感受它。
哎，能感觉到他是有淡淡的，那个酸味的，那烘焙的越浅的咖啡豆呢？
它双位就越重，双位会保留得多，那烘重度烘焙的，那可能稍微就烘酶掉了。
那现在精品的咖啡豆往往都不是都不是重度烘焙的，一定是中度或者浅度烘焙，它才能保留咖啡的那种风味。
因为你一旦中了以后呢，全部都是碳胃了，碳化了，那都是很低胆的豆子才那么去去搞好豆子，一定是很注意掐它的，这种这烘焙度的一般都是浅度或者中度是这样子的。
那在烘豆子的时候，你看。
耳朵用上呢，眼睛要用上，连鼻子都要用上，因为鼻子也要去闻它的味道。
如果一旦有浇味出来，那就完蛋了，那就轰坏掉了，那要感受它这个烘的这个味道的变化。 早先早几年的时候轰啊，我还会拿个温度计啊测一下到后面呢，我完全是那个中餐厨师的那种感觉了。
那个温度计我也不用了，就完全就是靠我的这五官耳朵眼睛，鼻子来感觉。
那这里面呢，我自己哄的豆子里面呢，有的豆子呢就好轰，有的豆子呢就不好红，就好比说像夏威夷的可纳这种豆子也是顶级的豆子。
我轰了几次都轰不成功，总是掌握不了他那个那个那个度。哈，我一直在听他的声音，因为我们烘豆子的时候，哈豆啊，在滚筒里面哗啦哗啦哗啦哗啦。
你，你要很认真的听他什么时候吧，抱一声，那我一直在听他这个什么时候第一报啊，在等等等。哎，没有第一报啊，完了，这边已经烧过头了，你还听不到他的抱的声音。
所以说可纳我轰了大概三次，没有一次轰成功的，都轰的不好烘烘废掉了。
但是我，我哄什么很有心得呢，我哄那个归下，很有心的。
归下也是顶级的豆子，原来是藏在埃塞俄比亚的归下商，所以说因此得名。后来呢，移到世界各地去的，现在最好的比方说像巴拉马呀，歌斯达尼加呀，这些地方出出产的，这个归下都非常好。在日本呢，因为有发音的问题嘛，它很多又叫易记。
跟EG的反应一样，那这个豆子也是顶级的。豆哈，我就轰得很顺手，我现在轰得最多的也是归下。
因为他很好，掌握他的第一报第二报，后面的连续报他是很明显很明显的，几乎我怎么轰这么好？
我今天空的重，一点也好，喝下回混得轻一点也很好喝，反正都好，那我自从哈归下烘好了以后啊，原来喝的。比方说肯尼亚aa呀，叶嘉雪飞呀，这些不爱喝那些咖啡了，很很少喝。
为什么哈因为他这个最好的，像这种归下这种等级的好豆子，在我看来，他也是很便宜的，就是我们如果买参豆去轰。
一杯咖啡就是十块钱，这样子咖啡豆的成本，我觉得这也很经济呀。
他的这种韵味，它的细腻度各方面，那又要比入门级的那个三块钱的，就是我们日常喝的已经也很好的了。哈，那三块钱一杯的。
那又又比他要好很多啊。
那真正有那种美味的感觉，就说喝到这种咖啡呀，对生活有感恩的心态，就有那种幸福感，那如果去买成品的？
店里面烘好的这种成品的咖啡豆买回来是多少钱呢？摊到一杯的话，大概是30块钱的成本，那像这种等级的咖啡，如果在咖啡店里面喝的话，要多少钱呢？
那一杯大概是100多，或者200多这个范围。
所以说呀，如果对咖啡有兴趣，那就应该把它融入到我们日常的生活中去，就应该是在家里喝咖啡，而不是说要去咖啡厅喝咖啡。
那当然啊，如果你对咖啡呢，还不够了解，那去咖啡厅去学习是可以的，这个时候呢，你要会分辨你去的是对不对的那个咖啡店。
嗯，我这么跟大家讲哈，就是教大家一个窍门哈，就说如果这个咖啡厅他是不卖成品豆的，他就是一个提供场所给你聊天的，然后卖咖啡给你的。这样的咖啡厅几乎就没有什么技术和好豆子，你就不用去这种的去学习了，因为可能还会学歪掉那你去的这个地方呢，它一定是有卖成品豆的。
也就是说，这家公司或者或者说这个咖啡店，他会进货进生豆进来，然后他自己来哄这个咖啡烘好以后他也卖豆子，而且主要是靠卖豆子买豆子的是什么人呢？一个是说爱好者啊，我们普通人居民。
我们哎，过去买咖啡，买完回家喝。
还有一种就是其他的咖啡店会到他这边来来进货买咖啡豆，那回去。
然后他自己呢，他的电台里面他自己也卖咖啡，比判说一杯多少钱，那往往这种情况下会比较合理。
他就普通的那种咖啡呢，一杯20几块啊。在我们福州，现在有越来越多的这种的咖啡公司开始出现了，这就是一个很健康的一个一个咖啡之路吧。
而且呢，有很多公司哈，还开始搞咖啡培训。嗯，我觉得没很必要，你看一看，因为它这个不是很难的。
就好比说，我们自己在家里烧饭做菜，你说我们有谁去培训过啊，谁去跟厨师一样去培训，做烧饭，做菜根本就没有嘛。
咖啡其实一点都不难，比商贩做菜容易得多得多，所以说，你看几次跟朋友啊交流交流就会了。
主要是你要爱喝。比方说你喝一两次以后哎，觉得我喜欢这个东西，那你就可以跟朋友交流学习，完全就不需要去搞什么咖啡培训，没必要我们就是普通人嘛，普通消费者嘛，我们是来享受生活的。
啊，我又不是要要从业从业，那是你要去培训啊，是吧，那我们现在咖啡最好喝的单品咖啡也就是最佳的方式，也就是用手冲啊。
刚才说了呃，这个这个器具也很便宜嘛，手中的方法也很简单啊，你只要去体会比较你胡宁的高低，因为他这个水的那个葱粒不一样，你冲着快慢啊旋转，那个打圈圈的这个速度你控制好。
其实很简单，很简单。嗯，如果不不懂得问我也行啊。
我相信哈，每个城市啊，都有咖啡爱好者。
就是在朋友之间交流是最好的，那这里我们也聊一下啊。单品咖啡的冲泡方式哈，刚才讲的一种手冲呢。
其实是一种很主流，很主流的一种方式，我呢，很赞成在家里就用这种方式，那这种方式呢，就是每个人技术好坏。
泡出来的咖啡呀，差异就很大。
同样的豆子，不同的人去泡它，会泡出完全不同的两个味道来，它是讲究技术的，那还有一种。
就是叫红气势。
红旗士也是泡单品咖啡的，就是一个玻璃球一样，下面烧着火酒精灯啊啊，这种的在下面烧。
那这种好像看着挺难的，其实这种容易这种炮法呢，如果两个人技术啊，咖啡对咖啡的理解，一个是老手喝了几十年呐，另外一个是一个刚喝了一年的。
新手他们两个都用红稀释的这种方式来来煮咖啡，他们煮出来的口感啊，可能是差不多的，没有多大区别几乎就没区别。
所以说红稀释，我们拿来干嘛用啊，就说不不同的豆子，我们想拿来审评啊，审评的时候就说我们要看哪个豆子好的时候。
那我们用红旗是准确嘛。
而我们平时日常喝咖啡，那我们肯定用手冲的，因为手冲呢，我最了解自己嘛，我自己冲着手法。
我想想怎么从你经过多次，以后啊，你自己都最熟了，那一定能冲出自己最爱喝的那手冲的时候的。这个温度是有讲究的。
并不是说烧开的水滚滚的100度往里冲，而是要让他量一下一般在90度左右开始冲那喝的时候的温度呢，也是有讲究的。
就我一般会这么喝哈，就一杯咖啡，那太太炭的时候当然是不合不合适的，不管是喝茶还是喝咖啡。
泰坦对石道都不好都不健康的一种方式，那让他稍微量一下，大概在五五十来度。这样子啊，那可以喝的时候，我们开始喝。
那这种算温度比较高一点的，我们先喝，慢慢喝一口一口的，让他多在嘴巴里多停牛一活再吞下去。然后这个高温度的我们和三分一停一停，我们等一下，那温度降下来。
降下来，当中温度的时候，我们再喝三分一。
一口一口的慢慢喝哈，不是三分一色，一口就喝掉三分一哈，然后再留一点，让他完全凉掉，你去感受它这三种温度啊，它口感是不一样的，那这个时候就会出现多种的合法了。就是我刚才说的那个朋友。
他就爱喝凉的，他就整个饭到凉在喝。
而我呢，我是寒性体质，呃，这个这个肠胃功能也不是很好，那我是怎么喝呢，我都是喝高温的，就说当他在50度的左右时候，我就开始喝了。
而且我很快的就会把这杯喝完。
那只有说我和一个新品种的豆的时候，我想了解它的时候，那我就很严格的按照比方说，呃，高温的喝，然后中温的再喝三分一。
那最后呢，喝低温的时候我不会留三分衣，我会留一一小口，因为留太多，我喝进去哈，我胃会不舒服那但是他又得感受他低温的这种感觉。
那我就留一点点，留一口两口的，这样子我喝一下，那对他这个斗就会有个全面的了解。
然后我有的时候呢，我也会乱搞哈。
就是本来单品豆嘛，就是一种豆子，我有的时候反正自己轰自己轰呢，我会轰，同时轰两种三种豆子，有的时候那这个时候我会把它不同的豆子啊，我把它调和一下，掺在一起参在一起，那，那别人是没这么搞法的。哈，我反正是玩嘛。
反正就自己玩，因为也也有的时候是什么样呢？好比说我们一种豆子喝喝喝，喝到最后，哎哟，生一点点，它不够充呢，你不够充一一壶，那怎么办？
那我就把别的都是加一点进来嘛，反正我们自己喝无所谓呀。
没想到哎呀，还有意想不到的好效果，就说这个豆子有这个豆子优点，缺点那个豆子优缺点呢，正好互补了。
没想到这么瞎搞瞎闹，反而闹出一个很有趣的口感，而且我们每天喝哈，我这么调一下，其实更有意思，就不是那种很沉闷的墨守成规的那种，反正就是这个口味我们不同的匹配啊。
呃，有的时候有想不到的效果啊，反正就是玩嘛哈。然后还有一个心得哈，可以分享给大家哦，我们不是老听到呃，三杯咖啡三杯咖啡的嘛。
开始哈，也没感觉这个是什么一回事。
后来我跟另外一个朋友聊天，聊着聊着聊着，哎，我们终于聊出共同的心，得了就什么意思呢，手冲咖啡呀，其实最佳的就是跑三杯，最佳我说的是最佳，并不是不行哈。
因为有的手松壶啊，他农业很大嘛，他泡五杯都没问题，那有的农业很小，你泡一杯两杯也都没问题，都可以泡。
如果我只泡一杯咖啡。
我放咖啡豆的时候大致要放多少呢，要放15g左右，甚至更多1g之间吧。就是说我其实从来啊。
不去撑的就我还是那种中餐大厨的那种做法，哈言少许哈生抽半勺还是这种来感觉的有那个勺子嘛，咖啡勺我大概心里有数一少，大概就时刻。
那就一嗓就一个人。如果你只泡一杯咖啡，你可能要放倒一少半，还要再多一点，你充一杯。
但是如果你泡两杯咖啡呢，你也只要碾嗓就够了。
或者说，你愿意胖荣誉一点，那就两勺，再多一点点也行啊。那如果你泡三杯咖啡，那就放三勺吧，刚刚好，那要是靠四杯呢，四杯就也用不着四勺了。
那就三条半就够了，大概是这么个意思，那我们经过就说这个十几上下来也十几20年了，就这么长时间喝下来感觉哈。 当我们每次泡三杯咖啡的时候。
那个风味是最好的，因为冲泡咖啡，我们这个手冲似的，它有一定的时间。
你如果泡五杯，你的时间就久了，那如果你只泡一杯呢，那这个脆取的时间又太短了。
所以说三杯咖啡呀，不管是饭豆子的量，还是这种冲泡的，这种萃取时间都是很适中的一个度，那我们就经常呢。呃，反正不管几个人。
我两个人，我有的时候也也按上杯来泡四个人，我有的时候也按三杯来泡。
因为语音下嘛，都可以嘛，两个人我们就多喝一点嘛。哈，那四个人，我们我们每个人少喝一口嘛就行啊。
那这个时候咖啡往往它是最好喝的，但是我还看见有一种，哈，我看有的咖啡公司有他们的很严谨的一个做法。
他咖啡总是一杯一杯奶充的。这个跟我们就是说咖啡友之间这种做法就很不一样。很可能呢，他们是为了就说标准化，他们有他们的标准。
有一次我们我们三个人去买豆子嘛，那顺便就坐着坐下来喝一杯，我们三个人都点了同样的豆子，他就一杯一杯给你来。
如果按照正常的话，哈山杯正好你臭衣服一起泡的又省豆，然后风味又好。
但是他们有他们的，就说想法有他们的规定，他们就是一杯一杯来搞的，那反正这个东西呀，就不绝对我聊的只是我的心得分享给大家。
没有这个绝对的事情，如任何事情啊，如果加上绝对两个字，那就那就是错的。不用说了，特别是这种口感上的，那就更没有绝对了是吧，你怎么样都可以去试自己觉得好就行吧，那我这里再跟大家聊一个意想不到的事情，我们中国人啊，都以为咖啡啊，是外国人厉害。
他们一定很讲究他们一定喝的咖啡很好喝，我可以告诉大家，完全不是那么回事。
我有个朋友，他在丹麦生活了20几年，他家里呢是开餐馆的，那他这几年呢，是去做蜜蜡生意啦。
我的很多的蜜蜡都是跟他买的，那他到我这边来玩的时候呢，我泡咖啡给他喝。他说了一句话，那我非常震惊。
他说他在丹麦的时候从来就没喝过这么好喝的咖啡，他说他们是每天都在喝咖啡。
但是都不讲究，就是很普通的豆子，随便冲一下就是当当水喝了。
那他这么说完以后啊，我才去关注。
确实在国外，只有少数的咖啡爱好者，他会去买好豆子，会对喝法山有讲究，绝大多数的人是没有讲究的。 我后来一想，哎呀，跟我们这边茶叶很像。也就是说，绝大多数的外国人，他们在喝咖啡的时候，相当于我们大碗茶。
就是那个水准，就是喝这种精品咖啡的人也是少数的，然后最尴尬的是什么哈朋友呢，知道我爱喝咖啡就总是带咖啡送给我啊。我有一个朋友就是他的朋友呢，是在每周那边是咖啡庄园的，那他去他朋友那边玩的时候啊。
就带了一大堆的咖啡回来，那也送了两包给我，那由于他是我长辈嘛，我不好意思不收。
因为我从那个豆子啊，那个颜色上一看，黑不溜秋的都出油呢，那个没法喝的，那他从大老远从美洲那边给给我带过来。
那我不收呢，面子上那他下不来，那你要是长辈收呢，那我又不喝这个豆子啊，就一直放在桌桌子上哈。
一直放在那那个地方，就是放了几个月后开始还想着，要不然把它磨一下放在那个，就是说盘子里面嘛。
就但他是那种呃，咖啡厅不是经常这么做嘛。
把那个咖啡粉放在那个烟灰干里面嘛，那就是整个空间里面都会香嘛。
我本来现在还这么做，后来连这么做都不行，因为它那个散发出来的是一股胶味呀，焦炭味，没有咖啡的香味。
另外呢，还有朋友，也就前一段时间他去你出国旅游嘛。他到印尼到印尼呢与自然也会买一些咖啡嘛。但是他是在旅游点买的。
拿回来也是没法喝的。
包括我自己。哈，就说我自己呢。呃，去日本去旅行的时候呢，我知道日本人呢是会喝咖啡的，为什么这样讲呢，因为蓝山咖啡呀。
有很大的一部分，其实都被日本人包了，都是去日本，所以说日本人是会喝咖啡的，那我旅行的时间因为比较短嘛，也没找到什么像样的一个咖啡店，后来呢是在一个黑龙市场里面。哎，看到有家咖啡店？
我就点了一杯咖啡，我只喝了半口，整杯就倒掉了，没法喝。这么说来，哈，我们中国的这些小咖啡店里卖的这种很烂的这种咖啡呀。
其实跟国外的那个也差不多。
导师，我去越南的时候哇，喝得很开心越难呢。他咖啡又好喝，物价又便宜，一杯咖啡五块钱，他那个还不是单品的。
它那加了冰块，又加了好多的那个链路啊，甜甜的，但是我喝起来的感受特别好。
本来嘛，喝咖啡一天喝个两杯就好了。我上回年点了三杯，对说到好喝哈。我又想起有一种咖啡叫猫屎咖啡。
好多年前我喝到猫屎咖啡呀，我到现在还有印象哈，他在咖啡里面，我喝到了青苹果的味道。 哇，那种感觉是真好，但是后来我再喝到的猫屎咖啡呀。
那就不是那么回事了，有的非常浪，非常差劲的，可能跟他们商业炒作啊，那种就有关系了。然后原来可能那种猫是咖啡，是那种比较天然的嘛。
后来把毛都那个都聚聚集在一起，然后就拼命喂它那个咖啡豆那样做出来的貌似咖啡，哪里哪里有质量呢？
而且那个用的豆子本身就是用很差的，所以说现在也不要去迷信这个大名气。哈，名气大。
价格卖得高，它未必是好东西。
这里再跟大家提一个点哈，非常重要，就是树农咖啡里面的成分啊。
可能咖啡的成分只有百分一，其他的都是化学配置的东西，所以说我是连碰都不碰速龙咖啡的。有一次去朋友家做客。
他泡了一杯速浓咖啡给我喝，我是很想要给他面子哈，哪怕和半杯也行，但实在就是喝不下去。 整个就是变味的，就是一个化学品调制出来的一个东西。
跟我们平时喝到的真正的咖啡几乎已经没有任何关系了，那另外一种快餐化的咖啡还勉勉强强能够接受就是胶囊机。我们不是说咖啡豆磨出来以后最好几分钟内五分钟内就要把它泡掉吗？
那胶蓝机里面用的咖啡胶囊，它磨成粉的时间肯定不是什么五分钟呢。他可能是多少天呢？或者说几个月了，但是由于它有一定的工艺。
他是尽量的把这个新鲜度尽量的去保留，但是也只能说到尽量其实还是丧失的，非常非常多。
那这个咖啡胶囊机呢算勉强的快餐化产品，他不是用来品的，只是说，哎，我喝到的是咖啡而已。
那另外一种挂额碑，那就比这个胶囊机又差一胆了。他的新鲜度的膳食就更多，就一盒挂耳的咖啡，他从生产到超市里面，再到我们手上，至少都是一个月以上的。
那可以这么说，叫风味善事殆尽，那也有很多咖啡迷哈就说出差的时候也离不开咖啡嘛，他就带一些挂额的在宾馆里面泡一泡，那这是没有办法的办法。
如果我们日常在家里，那是不兼以和这种的。
这就打个比方嘛，就是我们吃北京烤鸭，那肯定要在现场吃呀。
而且我们餐桌，你那个烤炉还得有一定的距离，还不能太远呢。是吧，要靠近趁着乐吃才好吃，才能吃出北京烤鸭的风味？
但如果你说哎，我打包毁机啊，那怎么吃啊？那更有甚至说变成那个抽真空的冷冷冻产品呢。
那还叫什么北京烤鸭，那根本不是一回事的嘛。
然后再讲到品咖啡有几个绝配，就是有一些像饼干，它的口味跟咖啡是一个很好的搭配。
这样子喝着咖啡，配着那个饼干，感觉也非常好，但谈咖啡单喝也是很好的。
我们一般喝完一杯咖啡，稍停一下，这个时候会有。
一个回味我们停几分钟，感受他的回味，然后我们再喝上一杯开水。
这个时候你会感觉到这杯水呀，是非常香甜的。
另外咖啡呢，还有一个绝配，我一直有顾虑，这个要讲，不要讲就是烟斗，要讲的原因是因为烟斗有烟斗的文化，不想讲的理由是因为我是提倡戒烟的。
我自己就很不喜欢香烟的味道。
我出差的时候都要带一桶城乡，如果宾馆酒店的房间里面有烟味的话，我就会点燃沉香，去除香烟的味道。
但是我这里先跟大家讲一句话，就是抽烟斗等于戒烟，抽烟斗，等于戒烟，抽烟斗等于戒烟。
重要的话说三次。
如果大家对这个话题有兴趣的话，可以给我留言，我看看后面安排一期聊烟的文化。
那下一期我是想跟大家聊汽车，因为国人对汽车的误解是最大的，真正懂车会选车的朋友没几个人，但是这个播出的时间我现在就不知道要排在什么时候了。
因为我要出趟门。我不是老建议朋友去看博物馆吗？
其实我自己本身就很爱看博物馆，这次我要花半个月的时间到山西，陕西去看古建筑和博物馆。
那也许就是在这集播出以后会隔一段时间才播汽车的这集，或者就是汽车播完以后再下一集，可能会隔上半个多月。
好了，那这集就先到这里为止，谢谢大家的收听。