044:趁着吃不起之前搞懂巧克力!

读喜马拉雅作者:gezhong日期:11月前点击:352
为什么说人类快吃不起巧克力了?巧克力是怎么变成现在这样的?可可凭什么成为了世界三大饮料之一呢?为啥吃了巧克力之后会有那种恋爱的感觉呢?为什么狗吃巧克力会死呢?人吃多少巧克力会死呢?怎么样让巧克力更好吃呢?冬天里的《原样?!》咱们温暖甜蜜一把~

044:趁着吃不起之前搞懂巧克力!

原来是这甲来,是这羊,谁真是谁,你呢点的样子啊,原来是这样,欢迎来到原来是这样,大家好,我是徐东,大家好,我是紫林子林,不知道你最近有没有看到过这样一条新闻啊,好像是在差不多半个月前吧,就有一些人在朋友圈里转发了,就是说我们快要吃不起巧克力了。

嗯,我看到了,但是我看到这个我们吃不起巧克力,这个时候我就觉得他怎么可能啊,这巧克力会很贵吗?还是怎么了?而且现在巧克力遍地都是,怎么可能吃不起去超市呀?便利店呀,你街头呀,你都看到处都在卖巧克力呀,而且价钱并不贵嘛。其实当时呢这个新闻背后呢也是带了一段儿解释啊。就是说好像现在农民们种的苛刻啊,是已经满足不了人们吃巧克力的需求了,于是呢就产生了一种叫做巧克力赤字的现象,而且说现在这种情况已经越来越常见了,据说啊,这种赤字已经持续超过50年了,而且呢,还在不断的增长当中,真没感觉出来。

有人就说就是因为现在越来越多的人喜欢吃巧克力的,就导致现在这个巧克力啊,有点儿入不复出了。说呢,到2030年的时候,全球的巧克力赤字可能会达到2000000吨。哇,到底是巧克力越来越少了呢?还是我们吃的越来越多了呢?我们知道这个巧g力的原料是是苛刻嘛。对,那么苛刻的产量。

要小于巧克力的消耗量,那么这就产生了一个赤字,是他有两个原因,一个呢,就是说西非这些年的干燥的气候啊,让这个地区的磕磕豆产量减少了,而西非地区的磕磕豆的种植量几乎是占到了全球的70%到80%,那么他这个地方减产了,全世界人可能就快没巧g力吃了。另外一种原因呢,是一种非常严重的真菌病,这个是长在苛刻树上的,然后呢,这种病呢使全球的苛刻产量已经减少了,30%到40。而且由于这种原因,重苛刻就是一件很困难的事儿,很多农民可能他辛苦了一年两年,结果这个苛刻长大了,要收获了,死了,那就不愿意做这个了,就不愿意做这个生意了,就只好转种其他的作物了。

还有一方面就是世界人民对于巧克力预测难题,紫林,你也喜欢吃巧克力,对,包括我也挺喜欢吃的。而且呢,现在越来越多的人喜欢吃黑巧克力,因为据说好像对健康身体比较好啊,不容易胖等等啊。 黑巧克力,它含苛刻的量是非常非常高的。

70%80%嘛。所以说,就让这个磕磕豆的消耗量大大增加了。嗯,哎,其实我第一次吃到巧克力的时候啊,我还挺纳闷儿的,我觉得诶。

为什么很多人都喜欢吃呢,我觉得好像味道也怪怪的,但是你越吃越喜欢,越吃越喜欢。所以这个巧克力到底是怎么被人发现的,然后最开始大家是怎么会开始吃它的呢?

这个得回到巧克力,它原本的作物也就是磕磕豆了啊。 考考你一个非常简单的知识吧,世界三大流行饮料知道吗?

嗯,咖啡对差对,还有一个是什么,还有一个可能很多人都不太会注意到,其实就是苛刻,有的人会说是可乐跟他没关系啊,就是苛刻,就是说这个热巧克力可以理解为热巧克力,这个是世界三大饮料。那么稍后呢我们也会解释这个世界三大饮料,它们的一个共性是什么啊,那么我们就回到巧克力它的?

本体苛刻可可可可在3000多年前呢,拉丁美洲的印第安人就已经开始用苛刻豆制作饮料了,这是最早的苛刻。

在一五一六年的时候呢,大航海时代嘛,发现了新大六西班牙的殖民军呢?有一个统帅,他在写给他们国王的报告当中呢,就说在墨西哥的广大地区。

出产一种叫苛刻的东西。嗯,谁要是喝上一杯用苛刻做的饮料呢,就会使这个人在全天的这个行军过程当中精神饱满,很神奇啊。

而且他为了孝敬他那个国王嘛,拍拍马屁啊,还专门找了一个非常精致的盒子,然后里面装了精装版的这个磕磕粉。

那国王收到了这个礼物之后,自然很高兴了,然后就找了很多这个宫廷里的这种达官贵人啊,搞了一个盛大的派对,大家呢,一起来品尝这种这个神奇的饮料吧。对,结果呢?这个冲完之后,每个人都喝了一杯,喝完之后面面相觑。

都说这东西苦苦的,好像咽都咽不下去,这有什么好喝的,哎呦,我想想这个情景还真的是蛮尴尬的啊,真光看穿的也很好,对吧哎哟,大家来品名,结果什么东西对,但我觉得这个跟我一开始的感受一样,哎,就觉得有点苦,然后各种往常,比如说你去喝一些甜的东西,圆子莉啊之类就完全不一样啊,就是你第一次喝那个磕磕粉的这个经历。对,但我觉得你说到的这个统帅哈,他其实说吧。

又可以在行军中精神饱满,这感觉跟喝又一样,就是吃了以后哎人的精神就发现嘛,其实喝苛刻的这个饮料。

喝茶还有喝。

咖啡都提前有一个类似的功效了,这个咱们稍后来解释啊。

后来呢,这个西班牙人,他想这个东西那么好,但是这么难喝怎么办呢?他们就想了一个办法,就把这个苛刻调的这个饮料,或者说这苦水当中呢,加些糖。

然后呢,再找一些香草和肉桂,哎,之之后呢,味道就很好,喝了小梁了。哎,到了十七世纪中叶呢,这个巧克力饮料呢是在欧洲开始流行了,主要是在法国和英国。不过呢。

当时的价格非常的贵,这是非常奢侈的一种饮料。其实就像我们的茶叶到那个欧洲去一样,有钱人才喝得起,那么一直到1819年,这已经又过了100多年了。 有一个瑞士人,他是制造了第一块巧克力糖,但是这个时候呢,他仅仅是巧克力口味的糖,而不是我们吃到的这一块一块的巧克力。那么我们常吃的这种就是我们说这个块状的巧克力是一直到1847年,有一对英国的这个父子,他们在苛刻粉当中呢。

加入了糖和苛刻汁,这个苛刻汁呢,也是苛刻的果实它。

提炼出来的一种油脂啊,然后呢找了一个模型,把它压成了这种我们常见的巧克力块。

不过这个巧克力快其实就是黑巧克力这个最早的巧克力块,因为它只有苛刻和苛刻,芝麻味道还是比较苦的,那么真正让巧克力流行起来的其实是到了1876年,还是一个瑞士人叫丹尼尔,彼得。

他在巧克力当中呢,加了牛奶,瞬间这个口味好了很多,这也是世界上第一块固体的牛奶巧克力成为了现代巧克力的出行。吃了这么多的巧克力啊,还真的是不知道巧克力的历史。

而且我在想啊,你看就是南浩之女孩儿啊,或者是两个人到纪念日呀,大家就会互相送巧克力哈。然后徐东呢又那么的啰嗦,又那么的喜欢跟人家科普,他如果说给人家送上一盒信心巧克力,然后说你知道吗,巧克力在几几年,几几年的时候产生了几年几?

那时候怎么怎么样了,这花棉真是让人醉了。好吧,那还是来问一个比较,原来是这样的问题吧。哈。

很多人都说这个狗啊。嗯,它是不能吃巧克力的,对它一旦吃巧克力会被毒死的,真的是这样吗?这个说法非常的普遍,而且很多养狗的朋友都知道。

那我们不妨花一点时间来解一解这个谜。到底是为什么在美国呢?巧克力是造成宠物狗中毒的五种常见的物品之一。

那么其余的四种是什么呢?是汽车的防冻液,大麻鼠药和杀虫剂,那本来就不能吃,就是有毒的东西啊。

我们说到巧克力为什么让很多人吃起来欲罢不能越吃越想吃,吃了还要吃呢?其实是因为它这个当中含有一种叫做苛刻碱的物质。 那么柯克姐呢,她的大名叫三七二甲基黄飘零,名字很复杂,不用去记,但是我们要记住后边的这个甲基黄飘零。

它有什么功能呢,能够兴奋我们的中枢神经,宗池肌肉,提高心率。这其实也就是为什么有人说吃了巧克力,尤其是那种纯度比较高的巧克力之后,让人有种恋爱的感觉,或者说爱情降临的感觉啊。

那说到这个甲基黄飘零这种物质的家族当中呢,还有两个大名鼎鼎的家伙,就是咖啡因喝茶解啊,那这一下子就把你前面说的咖啡茶,可可这世界三大饮料全都打包了。刚才我们说到它们之间的一个共性,就是它们都含有甲基,黄飘零这一类的物质,那你能不能从这三种饮料当中再提炼一些共同点出来呢?

嗯,味道都有点苦。

对了,这个苦也是败甲基黄飘零所赐啊,他是苦的啊,他们的这个纯品呢都是非常苦,是非常非常非常苦恼得多苦。这其实人类呢对于苦味本能上应该是抗拒的,因为是进化告诉我们苦的东西,它都是有一定的毒性的,让我们排斥这种感觉,所以就形成了一个。 哎,这种物质是苦的,让大脑去排斥它。

但是呢,这一类虎的东西,我们说甲基黄飘零,还有一个共同点,就是它具有。

扩张血管降血压的作用,同时呢,它还可以作为利尿剂和强心剂,有些时候呢还能够缓解哮喘。

而这些生理上的作用,其实也就是从另一个方面说明了人类为什么在引用这些饮料之后会产生快感,兴奋感,这个就是我已经明白了,哈,就是说他呢苦的,对吧?大家可能一开始不能接受,但是还是有一些好处的,对我们的生活完之后让人很舒服。 对,但是你还是没有解答我的那个问题,狗狗吃了以后它会中毒吗?我刚刚说的这个东西,它其实是有一定毒性的啊。

这类物质其实对大部分的动物来讲都是有毒的,其实这个也包括了咱们人类。

不过呢,像我们人类是灵长类动物甲基黄飘零,它的这种毒性对于灵长类动物,它不太好使。

为什么呢,因为我们对于这种物质拥有很高的代谢率。体内的这些毒素呢,我们吃下去很快的就会被排出去。

但是狗它不是灵长类动物,它不能够有效地排出身体里的这种假期黄飘零类的物质。

他呢,需要大概20个小时才能够把摄入身体的一半的甲基黄飘零给排除体外。嗯,那就是说肯定会中毒,对吗对,但是我们大家都会说,吃了巧克力灰死,这到底是真的吗?

那对于狗狗来说啊,因为我们今天说的是这个巧克力嘛,那我们肯定要说到的是甲基黄飘林当中的一类就是苛刻碱柯克俭对于狗狗的这个质子死量呢,大约是每公斤体重300mg说的再简单一点,现在很多人喜欢养博美,就是那种小小的狗。

这种狗的体重呢大约是三公斤,那么一次吃下3.42克的黑巧g力,其实真的就是一小口哎,一小口就可能中毒。

那如果吃了十克黑巧克力呢,这个狗就会出现严重的呕吐和痉挛,那如果说它一口气吃了60克的黑巧g力呢,就可能因为心动过速和肌肉强直而要了它的小小的狗命,那这60g。

其实也不过就是一版黑巧克力而已。哎呀,那养狗的朋友们还真的要小心啊。哎呀,现在有的狗真的还挺馋的,然后为什么都会去吃啊。对,不过呢,这个具体其实还是要因狗而异的,刚才咱们说的博美,它是一种非常小的狗。

能够杀死一只博美的苛刻碱的伎俩。 如果说用在一只比较大的狗,比如说黑贝啊,牧羊犬啊,金毛之类的,这种狗的身上呢,基本上是看不出什么样的反应,那大狗就能吃啦。

不是说大狗就能吃啊,是根据这个/千g的体重,它能够导致中毒的伎俩是300mg,然后你要折算它有多重大狗,它可能吃三四版的黑巧克力就会中毒。

除了这个狗的大小之外呢,其实取决于巧克力杀伤力大小的另外一个重要的因素就是巧克力,它的种类。

刚才我们说的是黑巧克力,你注意到吗?我一直在用黑巧克力,因为可可减含量比较多。对了,它的这个杀伤力真的是很大。

但是呢,我们常吃的牛奶桥与格达相比就弱爆了,因为牛奶巧克力当中的这个苛刻减含量呢,大约是/g1.4mg,只有黑巧克力的大概1/10,那么偶尔被狗吃的一小块呢?大家真的不需要太过紧张,这个离它的致死量或者说中毒量都相去甚远。

而至于改巧克力,其实它都不能算巧克力可以放心的给狗吃。为什么呢?因为百巧克力呆基本是不含科克粉。

它的苛刻碱含量是微乎其微啊。这下总算是搞明白为什么狗不能吃巧克力了?哈,应该是狗不能吃黑巧克力,少吃牛奶巧克力放心的吃白巧克力,对吧哎,你前面提到的那个叫甲基黄飘零的物质是有毒性的。

但是你一直说到,就说我们人类的代谢啊,比较强是吧,然后比狗要强,所以我们吃下去没有问题。

但是这么听者总觉得是有一点风险的吧,因为毕竟它是有毒性的呀,那是不是意味着巧克力也不能一次吃太多呢?

哎,你别说你这个思考还真的是在理的啊,那我们来看看人到底吃多少巧克力可能会产生生命威胁。哈,来算一算对人的这个苛刻减半数致死量呢,大概是每公斤体重1000mg,那么我们就拿刚才说的那种黑巧克力来。举例子啊,一个体重60公斤的人一次呢,大约要吃掉七公斤的。

黑巧可以不少啊,或者说呢,一个100公斤重的人一口气吃掉十二公斤重的巧g力,但如果要换成牛奶巧合力的话,差不多一次要吃掉120公斤吧,那肯定会死啦,时间撑四的吧。

哎,既然我们知道了巧克力吃多了不会死的道理哈,那么能不能解释一下,为什么很多人说吃巧克力是有益健康的呢?

和红酒一样啊,巧克力当中呢?其实还有另外一种物质,就是它富含高品质的黄铜素。

医生和科学家们呢,都对巧克力进行过长期的研究啊。说这个巧克力当中所含的这种物质,包括一些其他的微量元素呢,的确是可以保障心血管健康具有抗氧化的功效,这个是真的。 前面也提到了由于苛刻碱的关系呢,巧克力还可以调节血液循环。

同时呢,可以控制我们的血压,但是并不是所有叫巧克力的东西都有这样的优点的。总的来说呢,成品越接近苛刻的原料,它的营养价值也就越高。也就是说,其实苛刻粉它的营养价值是最高的。 不过呢,应该没有人会直接一勺一勺挖这个磕磕粉吃啊。尝过的人都知道他的这个味道实在是太苦了,所以呢,是需要加工的美味一些才能够受到人们的欢迎。嗯,所以就是说,同样的一个物质当中,它是有好的成分,有坏的成分。嗯,坏的成分呢。我们正常使用的这个量是不至于产生什么健康的影响的。但是呢,同时它有一些好的成分可以帮助我们解决身体上的问题,那所以我听到过一个说法是巧克力越黑越健康,是吗?

对,其实我们一开头也在说,现在很多人都在流行吃黑巧克力,前面我们也提到了,就是常见的三种巧克力。

黑巧克力,牛奶,巧克力和白巧克力马百巧克力,它的营养价值是最低的。

为什么呢?因为他就是游苛刻游牛奶和糖制成的它其中呢是不含任何的苛刻粉,那既然他不含克克粉,那么他就几乎丢失了大部分的黄铜素,而黄铜素其实是巧克力当中最有益的一部分啊。牛奶巧克力当中呢,的确是含有一定的克克粉的,但是因为它牛奶和糖的比重太大。

这个牛奶呢,其实往往用的是奶油以及糖,还有一些增甜剂,那么加入进去之后呢,它的营养价值虽然是比百巧克力高那么一点点。

但是依然并不是太高,所以呢,一胖啊对营养价值最高的就是黑巧克力的,这个也是毋庸置疑的啊。

一般来说呢,黑巧克力当中的这个苛刻比重呢,要不低于70%黑巧g力,它上面都会写这个百分比。 医生也建议,如果说想要充分的吸收黑巧克力当中的黄铜素。

或者是要利用它那种抗氧化的功效,也不用吃太多,每次呢吃一块?

一周吃个几块也就够了哦。但是啊,这个道理虽然懂哈,就是很多人都知道黑巧克力是最健康的。

但是真的是你可能经过一些美化的这个味道啊,加过糖啊,奶油的白巧克力肯定是更好吃啊。

嗯,但是我觉得就是像黑巧克力这样的东西。嗯,你是经常吃,或者说是就是吃习惯了,其实还能平复他的味道,相信有有一些听众朋友可能会有饮茶或者是喝咖啡的习惯,其实常吃黑巧克力。

他带来的那种感受是比较像的,因为它的这个科克粉成分非常的高嘛,它也会带来一定的,就是兴奋中枢神经的那种功效。

当然,其实我们前面也提到了,就是凡是好的东西,它也是具有它的。

负面作用的也不能因为黑巧克力好而吃的太多。

那么你刚刚也提到了,这个黑巧克力好像不太好吃,那接下来呢,我们也可以教大家几个办法。

让这个巧克力变得更好吃哦,什么办法?我给他们起了一个名字,叫做让巧克力好吃一点的冷贴士。

第一个呢,就是我们说硬币形状的巧克力是最好吃的,是吗?这个很有意思啊。 看上去是一个好像很不科学的理论。

但是呢,他却又有一定的科学道理。

这个不是我提出的,是科学家们做的研究啊。

他们说呢,同样的巧克力,不同的造型呢,会导致巧克力在口中融化的速度不一样哦。这倒是也造成了巧克力。

他的这个分子在口中的扩散会造成不同的口感。 有一个叫史密斯的教授,他就说了啊,巧克力融化的速度确定了它的口味。

而对于人们来说呢,最佳口味的造型应该就是圆形的硬币,因为它的这个面积是最大的接触面积越大呢?

巧克力融化的就越快,你有没有发现现在市面上会卖那种超薄的巧克力,很多女生就吃了会觉得好像有气质,有品味啊,小小的一片往咱们含在嘴巴里边儿。其实它也是利用了这样一个道理,而且还真的是有很多公司。

因为现在这个克克粉它不是很贵吗,他们也会偷偷的让巧克力变得更薄一些,来省一些他的这个成本,反而有消费者会觉得哎薄了反而更好吃。他们以为是配方改良。

其实只是它的这个厚度变薄了。其实的确是画得更快的哈,你就会觉得它的口感是比较好的,那还有其它的冷贴式吗?

另外一个冷贴室呢,就是提到磕磕粉了。

那很多人说我不吃巧克力,我充颗颗粉加点牛奶,加点糖,同样也很好吃嘛。

那怎么样让我们冲的这个热巧克力的饮料更好喝呢?这个不是改变巧克力本身,或者说我们加一些其他的东西,而只是换一个颜色的杯子,什么?这更没有科学道理了吧。找一个橘黄颜色的杯子。

会让热巧克力变得更加美味,这也不是一个天方夜谭啊。 这真的同样有科学依据来说,说有一群西班牙的研究人员啊,他们找了57个人。

然后呢,让他们在四种颜色的杯子当中挑选一个来喝热巧克力这四种颜色的杯子呢是大小材质都一样的区别呢,只有外壳儿的颜色,而且它的这个内胆呢都一样是白色分了白奶,白红和橘黄,结果发现呢,使用橘黄色和奶白色杯子喝热巧克力,他的口感会更好一些。

那可能很多人就要问了,为什么连杯子的材质都没有改变?

仅仅是颜色不同就能够带来这样的效果,其实是也很明显啊,我们的大脑往往会欺骗我们,这又是一次大脑在作怪的非常有意思的例证了啊。

研究人员进一步调查呢,就发现了一个有趣的现象,当人们面对饮料的时候,橘黄色和蓝色会让人们觉得这玩意儿更好喝。嗯,就是本来你说一个是视觉。

一个是味觉,完全没有关系,但大脑帮助我们把它们连接在了一起,对就这些颜色可以有一些辅助作用。还有一个很经典的例子,有一个著名品牌的素容咖啡,它永远在推广一种颜色的杯子。

就是那个红色的咖啡杯,对,其实也是利用了这个大脑。

对于颜色和味觉的一种错觉哦,就会觉得这家的咖啡特别好喝,对你可能就看到红色的杯子里面装的咖啡,它的味道就更好一些。嗯。

好啦,时间关系啊。今天跟巧克力有关的仪器原来是这样,就和大家说到这儿了。嗯,一开始我听到薛东说,哎呀,我们就快喝不起巧克力呢,吃不起巧克力呢,然后马上这个东西会越来越少了。

好担心呀,这可怎么办呀?还好一听啊,没关系,好像暂时还是可以吃得上的。就我再说一个更加可以让大家放心的,就是现在已经有很多的植物方面的专家在改良这个苛刻术了。

他们呢是希望能够让苛刻树的这个产量继续的增加,同时呢能够有效的抵抗病菌,当然呢,它可能会带来一个副作用,就是以后出产的这个科克股啊,它的苛刻碱的含量未必像现在那么的高,不过呢,现在其实我们更多的人吃的还是属于牛奶巧克力,它本身也不需要太多的纯的可口物质,再也不用担心吃不上巧克力的。当然大家如果去买巧克力的时候,还是要注意而去。

找的是含苛刻粉,苛刻汁的注意不要去买含带苛刻汁的这种代壳克汁呢,它是一种不太好的反式脂肪酸。

对身体的并不是特别的健康。

话说回来,在这个寒冷的冬天,我们还是可以喝一杯暖暖的热巧克力啊,让我们温暖一下,马上也有很多的一系列的属于冬天的节日了,爱人之间互相送送巧克力呀。在这种寒冷的季节啊,补充一些热量甜甜蜜蜜的感觉还是非常舒服的。但是还是提醒大家一句哈,平时我们都说,哎哟,我们这个原来是这样理的知识,大家可以告诉别人对不对,在适当的场合吃饭的时候聚会的时候,但是希望大家在送巧克力的时候就不要说那么多了。

吃完巧克力,再说也不吃了,对吧,这种总是忍不住要说是吗?

好啦,原来是这样,就是这样,我是徐东,我是紫林,咱们下期再见。

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