089：喝咖啡的正确姿势
读喜马拉雅作者：gezhong日期：2023-8-4点击：491
一期完成于三杯咖啡下的节目。作为世界上仅次于石油的第二大贸易品，咖啡的流行并不是没有它的道理。你知道野生形态的咖啡长什么样吗？咖啡果尝起来又是什么味道的？咖啡为什么那么苦？咖啡到底对我们的大脑做了什么使我们得以清醒？点题的部分则是，高逼格喝咖啡的正确姿势到底是什么？跟着屌丝岽洋气一把——咱们说说咖啡。
今天有人请我喝了一杯咖啡，在相约录节目之前，对这么巧呢，我就站在咖啡店的门口，约你喝咖啡的时候，你心里是一个什么样的状态？
我当时心里想，哇，这发生什么事儿了，不是有什么大事儿吧。今天结果发现，哎，好像跟节目有关，对今天要和大家做的这个主题呢，是咖啡啊，我们起的名字是喝咖啡的正确姿势啊。
为了让我们这期节目更有感觉，所以呢破天荒的啊，请姜文同学喝了一杯咖啡，现在其实我们手上就端着一杯咖啡，其实这期节目和咖啡有缘，不仅仅是因为我们现在的录音棚里就飘着咖啡箱。另外一个原因就是我在写这期文案的时候。
那是录节目之前这一天晚上的。
22点19分。这个时间我记得特别清楚，因为在这个时候，我甚至还没有定好今天这期节目讲什么。
然后一杯咖啡给了你灵感吗？对，那时候我已经很困了吗？于是就煮了一壶咖啡，盯着这杯深棕色的液体。
良久，这期节目的主题忽然就有了，干脆就和大家来说说我很喜欢的一种饮料咖啡。嗯，大家是不是觉得说到咖啡很小子呢？
刚刚旭东跟我说了一句话，他说可能会扯到一些跟化学有关的东西，然后我当时虽然没说，但是我脑袋里的第一个反应就是，你哪期不扯到个化学有关，基本上总会有些理化生的东西。哎呀呃，其实呢，如果说大家仔细来听一听。
这期和咖啡有关的节目的话，尤其是男同胞，下次约女神喝咖啡的时候，起码也不怕冷场的，是不是你可以有个谈资，然后显得也好像诶很懂哦。
对，这个还是比较实用的啊。那我们今天呢就来和大家说说咖啡咖啡正常套路的话，旭东是不是准备从咖啡的起源说起。
其实关于咖啡的起源啊，今天我倒不想过多的去赘述它，这个传说呢也是比较有名了。最常见的那个版本就是说咖啡原产于埃塞俄比亚西南部的一个叫咖伐省的高原地区，据说呢是一位牧羊人发现了自己的羊，吃了一种植物的果实之后呢，忽然就变得非非常的兴奋活泼，因此呢就发现了咖啡。但其实要注意的是，这也只是关于咖啡起源诸多的传说当中的一个哎，所以咖啡这个名字就是来源于这个地方嘛，咖伐省。
这个也只是其中的说法，因为关于起源有说是源于这个阿拉伯语的，有说是这个土耳其语，或者是希腊语等等版本太多了，因为咖啡的确是一种历史非常悠久的饮料。
嗯，那么现如今呢，咖啡是世界上仅次于石油的第二大贸易商品，可以想象，这个世界上的人民对于咖啡的需求之旺盛，有多少人靠咖啡发家致富，对甚至是养活了很多很多个家庭啊。
咖啡呢也是广泛种植在南北回归线之间的，这条也被叫做咖啡袋的热带区域。那么现如今啊，无论是小资情调的白富美，还是熬夜加班的马农，其实每天都在消耗着大量的咖啡。那说起来有个问题我还挺好奇的啊，虽然说那个饮料形态的咖啡我们都很熟悉，你刚刚说深棕色嘛，但是植物形态的咖啡是什么样子呢，你刚刚说它是种的，是像种在树上吗？
是咖啡树啊，长什么样，给大家科普一下吧，那咖啡呢，毕竟是种植物啊，所以咱们不来点植物学的知识怎么写呢啊，咖啡树呢，它是属于嵌草科的长绿乔木嵌草科的植物，自古以来呢，就是以他们含有特殊药效而著称啊。有很多的倩草科的植物呢，都会有一些药效。
比如说像治疗疟疾非常有功效的那个奎宁树啊，包括现在有一种水叫汤利水，它里边其实也含有奎宁这种物质啊。
那么另外呢，还有像是治疗阿米巴利己的杜根，这都是倩草科家族的成员，还有就是大家比较熟悉的栀子花。
这个人啊，我也是听到过啊，也闻到过吧啊，那么算是咖啡的近亲，顺便也要和大家说一下咖啡花啊，就咖啡树开的这个花啊。
还挺好看的。沿着枝条开一长串是白色的花板，那闻起来呢，是类似于那种淡淡的茉莉花香。
茉莉花香吗？我那好像跟那个想象中的我还以为咖啡花也会耗费香这一些，这些清新的咖啡花开完之后是不是就会结出啊？我们在咖啡店经常看到那些一颗一颗香浓的咖啡豆。
我估计啊，有很多的朋友都会以为咖啡豆是长在某种类似于豆颊的东西里，对呀，跟毛豆似的啊。然后不是吗？把那个壳儿剥开了，黑乎乎的，一排排消浓的咖啡豆就蹦达出来了，对。
你就一直是觉得是这样的，但其实呢，这个新鲜的咖啡果啊，我们用的是咖啡果，咖啡圈里呢，管这东西叫咖啡樱桃。
你就知道了他的样子呢，包括它的颜色和樱桃，有点像这个形态呢，是椭圆形的，也有点儿像那个小剩女果啊，那个样子啊啊，听起来很好吃啊。对，而且外观是油亮油亮的。
不过呢，这个个头要小不少，你想咖啡豆才多大小板樱桃，那它吃起来什么味儿是咖啡味儿吗？
呃，吃起来倒不是咖啡味儿，就是那种甜甜的感觉，吃起来闻起来都不是咖啡味，就是那种水果味儿啊。姜果味儿啊。 那么大家可以想象一下，我相信吃过咖啡果的朋友应该不太多吧，大家不是摄像猫啊？
如果说大家咬开一个成熟的咖啡果呢，会尝到其中甘甜的粘液，那你舌头呢是需要花一点儿功夫才能够把那个保护豆k的粗糙的果皮去掉这个其实咖啡豆是它里边的果实的那个种子部分，就像那个英特尔里面的湖啊，对，这个湖呢，你去掉湖皮之后啊，就可以得到两粒豆子了。这个湖里边儿一般是两粒咖啡豆啊，是合在一块儿的。
这个豆子外面呢是会包裹着一层细密的半透明的银皮，这个豆呢就是咖啡生豆，而咖啡生豆的颜色呢，并不是咖啡色的。
它是淡绿色，你看它前面什么花瓣是白色的，然后豆子呢又是什么淡绿色的，那这咖啡色到底是怎么出现的呀。
这个咖啡色啊，我们最熟悉的这个颜色是得经过烘焙以后才会变成的了。咖啡，生豆，它所含的这个糖分呢，大约是有8%。
这个是已经去掉果肉部分了，就中间的这个痘了啊。
经过烘焙之后呢，这其中大部分的糖会转化成胶糖，那么这些焦糖与生豆的碳化后纤维互相结合。
就形成了咖啡的这种棕色的色调了。嗯，那是不是所有的咖啡都一定要烘焙过才行啊，除非你准备炸咖啡。果之喝除底之外，咖啡味儿如果说你想要得到一杯传统意义的咖啡的话，那么烘焙这个过程是必不可少的了。
今天呢，关于这个烘焙的程度什么我们就先不展开了，这个中间的讲究特别的多，那么为什么咖啡它必须得烘焙呢？
这个原因其实也很简单啊，就是因为生的咖啡豆，它本身呢是没有任何咖啡的香味儿的，只有炒熟了之后啊，供熟了之后才能够闻到那浓郁的咖啡箱。
咖啡豆的烘焙是咖啡豆内部成分转化的一种过程，只有经过烘焙之后，它才产生了能够释放出咖啡香的成分。
那我们才得以闻到，咖啡箱像烤干一样嘛，但这样烤一烤，烘一烘咖啡，豆干啦，水分蒸发啦。那是不是体积也缩小了。
并没有缩小，很有意思。他这过程有点像爆爆米花的那个感觉温度越高。咖啡豆里的这个水分呢会因为温度升高而爆发。
因为咖啡豆它本身非常的结实。这并不是像我们吃的这个，比如说什么开心果啊，这种就是比较容易嚼的啊。它很结实，本身很密啊，水分不是在里边膨胀吗？那么就把这个咖啡豆给涨大了。
咖啡豆呢就从结石的高密度的生豆状态转变成了低密度的蓬松状态，你就会觉得这个咖啡豆看上去还是比较脆弱的，那我对比那个已经被烘焙过的咖啡豆来反观的话，那个生豆它一定很小，也不是很小，体积看上去可能是大的一倍左右，看它的这个烘焙程度而盯的。
嗯，那如果说我们烘焙用的这个温度越高啊，咖啡豆就越大，颜色呢也会越深，坚韧性呢就越低，相对就比较酥脆了啊。
一般而言呢，重度烘焙的咖啡豆会比较的苦。 我记得我之前听以前的原样的时候，好像说到巧克力的时候，是说巧克力之所以苦呢，是因为里面那个可可减的缘故。对。
那咖啡苦是因为咖啡因吗？
你听的还挺仔细的。我们上次其实也提到了咖啡因，还有另外一个名字叫三甲鸡黄飘零。哎，这个我就记不住了。那么这个甲鸡黄飘零家族呢，像是可可解咖啡因，还有这个茶碱都是苦苦的。
但其实啊，一杯咖啡当中由咖啡因所提供的这个苦味儿啊，只占到了1/10左右。
那让咖啡这么苦的罪魁祸首又是谁，其实这个问题也是困扰了人们很多年啊。
德国慕尼黑工业大学有一位科学家叫托马斯霍夫曼呢，他就对咖啡的苦味儿进行了非常极客式的研究啊。
它呢，就将煮好的咖啡进行过滤，然后呢就发现了一些分子量最小的分子，味道却最苦。于是呢，他就用质朴分析法进行了一连串的实验。
最终呢是确定了其中一种名叫氯元酸内脂的分子才是咖啡苦的罪魁祸首。绿元酸内址，果然，小资咖啡课变成了旭东生物化学课。
其实大家记这个绿元三内纸，这个名字的意义也不大。嗯，我跟我一样，就忘了他们。
我们把它称为小绿吧，这个小绿是从生豆就开始有的嘛，它那个淡绿色对大家可以忘了那个绿元酸那纸啊，就记这个小绿这种东西就让咖啡苦就行了啊。
它是氯元酸内脂嘛，我们就要说到氯元酸了。
简单的来说呢，氯元酸其实是存在于大多数植物当中的，它是植物体在有氧呼吸过程当中所产生的一种酸。
而小绿呢就是咖啡豆在烘焙过程中从绿原酸当中分解出来的一种物。 哦，那我猜前面提到的这个烘焙程度比较高的咖啡都会比较苦。
一定跟小绿产生的化学变化有关。嗯，对了啊。那么研究表明，咖啡豆在烘焙过程当中，小绿也就是氯元酸，内脂会随着烘焙程度的加深。
而增加，那么在轻度和中度烘焙的时候呢，小绿，它只会产生温和的苦味儿，也就是我们所说的那种具有咖啡特色的令人挺愉快的苦。嗯，对吧，真的完全不苦，其实也不好喝诶。
而随着这个烘焙时间的家常啊，小绿呢会再次分解，取而代之的呢？是以稀而茶分聚合物，那么这种物质啊，就会产生浓烈的苦味了。原来是他以细而茶分，嗯，由绿原酸淀质这个转化出来的哦，今你这么一说，我以后就会跳咖啡了。原来一直搞不清楚什么度烘焙到底什么味儿啊，什么基本上掌握这个原则就是烘焙度越深。
相对来说他就比较苦。其实呢，这个咖啡圈里有一句话就叫浅烘酸深烘苦啊，那看来就苦这一点呢，我们是不能再冤枉咖啡因了啊。
那喝咖啡提神这个功能，我觉得他一定跟咖啡因有关啊，这个的确是没错啊。其实我们说巧克力的时候也说过可口茶，咖啡甚至可乐的流行，其实都和甲基黄飘零给我们带来的那种愉快的刺激有关系，而咖啡因呢也是世界上最普遍被使用的精神药品。 嗯，那么按照原样的思维逻辑，这些植物之所以已经画出含有咖啡因这样子的特点是不是就是为了让人或者动物吃以后更嗨。
然后呢，多吃一点，帮他们多传播传播种子呢。你别说你的这种。
思路是对的啊，不过呢，这些含咖啡因植物，它们最主要的目的，倒不是招揽哺乳动物这样的食客，而是为了赶走害虫啊，是不是让别人不要吃它啊，因为咖啡因呢，它说到底还是有一定的刺激作用的吗？
对于我们这种块头比较大的动物来说，我们应该比那些害虫大对，所以说它的这点儿剂量对我们没有什么影响，反而我们能够得到一些愉快的体验。但是对于块头很小的昆虫来说呢，他们就有些麻烦了啊。这个咖啡因呢其实是植物的自卫机制，它能够使吞食含咖啡因植物的昆虫麻痹。
那保护自己，不被各种害虫们侵蚀。
其实选咖啡的时候，大家就会发现一个特点，就是在虫害比较少的高海拔地区产出的咖啡豆，它的这个咖啡因含量而少，因为他不需要那么多。啊，原来是这样。
就我们都知道，咖啡喝了之后，我们可能大脑会比较清醒，那它到底对我们大脑做了什么？
我们先得了解一下我们为什么会犯困。我们曾经其实讲过，我们为什么会睡觉啊。
其实有点像当我们清醒的时候呢，有一种叫做腺肝酸的物质会在我们的大脑内部逐渐的积聚，而腺甘酸呢，它会与减缓脑部活动的受体相结合。
这个线棺酸越多啊，我们的大脑呢就会越感觉疲惫，它一旦结合，就会产生这种镇定。安神的这种作用让我们越来越觉得想睡觉。
那么相反呢，当我们睡觉的时候，这个腺肝酸的浓度呢就会逐渐的下降，这也就使得我们趋向于清醒哦，那咖啡因和解困的关系是咖啡因驱赶了腺肝酸吗？有点儿像啊。
具体呢是因为咖啡因它在结构上和腺肝酸很相似，长得有点像啊，知道了啊，咖啡因随着血液的流动进入大脑呢，它就和腺肝酸相互去竞争了。而这个腺肝酸受体也就是我们前面提到的这个减缓脑部活动的受体啊。
就会和咖啡因去结合，这不和腺甘酸去结合了啊。
那由于咖啡因它的本质其实并不是腺甘酸。
他们结合之后并不会产生那种倦意，所以我们就继续清醒了。
我很机智的发现了咖啡因是一个骗婚的小骗子。
对，那么我们喝完咖啡以后，有的时候还会觉得有点儿心跳加速的感觉动动动，这也是这个机制造成的吗？
这个呢就是另外一种机制了啊。这是因为咖啡因呢，它其实还会促进肾上腺素的分泌。 嗯，啊，这个呢？其实我们在讲恐惧的时候，曾经就提到过了战斗或逃跑反应的那个荷尔蒙。
那么，肾上腺素的分泌呢就导致了我们的心跳压速，血流加快，甚至气管扩张，那么在这个过程当中也令大脑获得了更多的氧气，而所谓的那种喝完咖啡之后的状态也就来了。你这么说，我想起我以前上中学的时候，那天特别渴回家，咕嘟咕嘟一口气喝了一杯咖啡，哇那力道，我半夜爬起来做数学题啊，根本睡不着。
可是好像现在时年纪大了，时间长了之后，现在在喝咖啡，好像效果就不那么明显了。你现在咖啡喝得多吗？
还好吧，可能每天也喝一下，但是觉得说提神的话也就那么一小会儿。 大家也可以回忆一下我们讲睡眠的时候其实曾经说过的一个道理啊，就是说我们犯困也好，我们睡觉也好。
这些机制对于我们大脑而言都是非常重要的犯困，他本身并不是什么坏事儿。
反而呢是提醒大脑该休息的一个信号，那么为了保证这套机制，它能够正常的运转我们这些长期饮用咖啡的人呢？我们的大脑就会产生更多的腺肝酸受体去接收那些腺肝酸这样子的话，不是有一些咖啡因就被抵消了吗？对，那么这样之后，你只有引用更大剂量的咖啡才能够达到原有的效果。而当你想要戒除咖啡或者是忘记喝的时候，就有可能会产生某些断饮症状。
或者叫戒断反应。这个呢会让你感觉比没有开始喝咖啡之前疲倦得多啊，我想这个应该就是说有的人会觉得喝咖啡上瘾就是这个机制吧。这个原理你刚说会上瘾啊，喝太多会死吗？
有很多老人家也会劝我们说什么少喝点咖啡对身体不好。他说，对心脏不好啊，各种各样的就反正把咖啡弄得跟毒药似的。我们看看这个咖啡。
到底喝多少人会死啊。
我们原谅之前说巧克力的时候也做过一个类似的行，要吃好多好多对，其实道理差不多，咖啡因呢，它也有一个致死伎俩。
那么大约是/1000mg的咖啡因。
也就是说，如果说啊，安一个70公斤体重的人，那么他大约是需要14g的咖啡因会让它过量14mg的咖啡因，还是举刚才那个70公斤体重人的例子啊。
那得一次性喝下70杯咖啡才会达到这个致死剂量。
所以你懂的，在咖啡因毒死你之前，你应该已经称得了对，我觉得我喝两杯就撑的不行，对往厕所跑一下才行。其实很多人喝完咖啡之后都会有想上厕所的。
是又有什么科学道理吗？
这个道理其实很简单啊，因为咖啡因呢，它能够抑制肾小管的再吸收，使得尿中的钠和氯离子含量增加。
而这些化合物呢是可以兴奋我们的中枢神经，直接的去舒张肾血管，增加肾脏当中的血流量。
从而增加肾小球的绿过绿。嗯，我来翻译一下生物老师旭东说的意思就是咖啡因是一种利尿剂，我们节目越来越重口味了，上次还说了什么表表，总之通便排尿，有感受，通便利尿，反正都挺有好处的啊。
那么，说到跟排出体外有关的事儿？
来说一下咖啡因的排出周期吧。
一般来说呢，咖啡因它的半排初期大约是6mg的咖啡因，那么大约六个小时之后呢，在你的体内就只剩下75mg的咖啡因了，他就会逐渐逐渐的被排掉。嗯，那么这个时候呢，我们感受到的咖啡的效果也会减半。
再过六个小时，我们的题内就只剩下37.5mg了，那么这就使得腺肝酸就有机可乘了，它又会继续去和那个受体相结合了，让我们继续犯困了。很多人说咖啡因为什么会提神，是因为提前透支的你的精神。这个很多人都相信这个理论，对吧？
其实呢，就是因为当咖啡因离开了本该属于腺肝酸的位置。
那么那些游历在外面的腺肝酸也急不可耐了嘛，就蜂拥而上的去找那个受体结合了，这个时候你就会觉得比喝咖啡之前更加的困难。
嗯，那如果说你要全天清醒，那就只能一杯接一杯的去喝了一杯接一杯，估计真是有点儿受不了啊。
我经常读心灵鸡汤，知道了一个道理，任何事情都是过游不及大，所以咖啡也不例外啊。
那么具体喝多少比较的合适呢？我们前面说了，没人会去喝70杯，对根本喝不下去啊。 有一项研究就曾经提到啊，当被试者摄入咖啡因在200到300mg的时候呢，它的状态会比较好，它能够从咖啡中得到一些益处。
这个呢大约就是一杯三杯浓缩咖啡，或者是两到三杯速溶咖啡所含的咖啡因的量啊。
而当摄入的咖啡因含量超过500mg的时候，人就不但不能够提高相关的表现，反而呢，还会受到一些负面的影响。真的觉得喝多之后会因为心跳很快，然后觉得什么心慌啊。对，就其实就是我们前面也说了，你分泌的东西太多了。
嗨，过头了啊。
很多时候白领喝咖啡，其实还是主要希望能够自己精神好一点啊，精力集中一点，能够提高工作效率，有这个作用吗？
在我们的写字楼里，通常大家端一杯咖啡并不是为了装这个白富美装修对的，很多时候当时反映出啊，你要认真工作，对吧？提高工作效率，这样给老板看吧。 咖啡因呢，它有一个优点，它能够提高持续性的。
注意力和敏锐度，而这种程度的注意力集中呢，则是你完成那些不太具有挑战性的相对常规的任务时所必不可少的。
怎么理解呢？这个其实是解释了为什么咖啡会对我们的工作有一些帮助，因为它能够让我们把那些必须完成的无聊的事情坚持着坐下来。而且呢，这个特点是尤其适用于那些没有得到充足睡眠的人，也就是当今社会当中的大部分人。如果有学生朋友的话，老师罚你抄自己名字100遍的时候，可以喝杯咖啡，试试对这个效果是最明显的。嗯，那么另外一个咖啡的隐藏属性呢，是可以提升我们的敏锐度哦。这个有相关的研究就说了，在喝了一到两杯咖啡之后。
人们在夜间能够更加清晰地看到周围的事物，提升视力吗，跟视力倒没有关系，主要是我们的这个敏锐，对吧提升度呢，它能够达到20%到38%这个数字就很惊人了。啊。对，那么在喝了一杯咖啡之后呢，人甚至是可以更好地去识别，并且区分各种各样的颜色。
好像一下子锐化了。嗯，咖啡因呢，它能够帮助我们忽略掉环境当中的那些分散性刺激源，这又产生了一个额外的作用，它还有可能使我们更容易失去立场，更倾向于被人说服。
而且这个结论在澳大利亚昆士兰大学的一项调查当中已经得到了验证。 这个技能太实用了，要说服老板给我们加工资，说服爸爸妈妈给点零花钱的时候，是不是请他先喝一杯咖啡？
对，不过这是为什么呢？
其实呢，我们之所以对于许多说服性的信息熟视无睹，甚至是刀枪不入，很简单的一个原因呢，就是我们有的时候啊。
压根就没有给予足够的关注，就没认真听呀。人家在说服我，我其实心不在焉嘛，就当然没法说服我了。哈。
我们总是懒得去应付，而通过强制的去激活我们的注意力。这个前面提到了咖啡友这个功能。
咖啡因呢，就迫使人们更加的认真，彻底的去处理，传入大脑的信息潜移默化当中就导致了成功说服率的增加啊，我觉得作为。
主动请别人喝咖啡，要说服别人的一方来说，这个技能很实用，但是如果旭东以后要请谁喝咖啡，你就要提高警惕啦。
都不知道他要对你做什么来。干杯咖啡，干杯拜拜，拜拜拜拜。
我估计啊，有一些朋友可能看到我们今天起的那个标题，喝咖啡的正确姿势，想的应该是怎么样，正确的喝咖啡，咖啡礼仪，哎，那种很淑女的那种状态。
估计听完前面那么一大段会有一些失望，根本没有听到加一个番外，我们就来和大家说一说这个真喝咖啡的正确姿势是什么，快来吧。如果说要和女神在咖啡馆里面共进下午茶，女神要和男神呢，对女生要和男神，这共进下午茶怎么样表现的自己？
够绅士够淑女呢。我们来看看啊，正确喝咖啡的姿势是什么样的呢？
首先你怎么样去拿这个咖啡杯啊，在餐后饮用的咖啡啊，一般的都是用那种比较小的杯子盛出来的，去那些比较上档次的喝下午茶的地方，它不会用那个星巴克的那种特别大号的杯子啊，并不会那么这种杯子呢，它的杯儿比较的小，其实手指啊，一般是没有办法穿出去的啊，是拿起来很不方便啊。对，那么即使是那种比较大的杯子啊，我们也不要用手去穿过这个杯耳在端杯子，这个就不太淑女了啊，不太侦透们了。那么咖啡杯的正确拿法呢，应该是自己感觉一下，用拇指和食指捏住杯把，然后再把这个杯子端起。
哦，我哎，捏起来，因为他的这个杯子通常不是很大，不需要你手去勾他丢人了。每次我都是穿过那个贝尔，然后还学人家。这贝尔怎么这么小啊好，那么接下来可能有的人还是喜欢咖啡加点糖。对，那这糖怎么加呢？
砂糖呢？可以用配的那个咖啡勺去咬，直接加到这个咖啡杯里面就行了。 如果是用方糖怎么办呢？你就用那个糖夹就把这个方糖啊。
先夹到这个咖啡碟，靠近你自己身体的那一侧，先夹到碟子上。对，然后呢，再用咖啡勺把这个方糖放到这个杯子里去。啊，是有多出来的这样的一个步骤的啊。那么，如果你直接用糖夹，或者是手把方糖放入杯内呢，它会产生一个很不淑女很不绅士的现象。
这个咖啡有可能会建出来，可能会弄脏你的衣服，或者是台步多一个细节，马上档次上去了。对。
哎，你刚刚说咖啡勺啊，那他怎么用咖啡勺？你犯过那个错误吗？拿那个咖啡勺像喝汤似的，而且还有人特别淑女的那种法式，那我可不是这种人比较想看我了好不好？对，如果说有用咖啡勺直接也咬咖啡喝的啊，今天记住咖啡少到底干嘛的这个咖啡勺呢？它是专门用来搅咖啡的。
喝咖啡的时候呢，你应该把这个勺啊给它取出来。嗯，不要把勺插在那个咖啡杯里面喝啊，也不要用那个勺一勺一勺去咬咖啡喝啊。
不是喝汤啊。另外呢，就是不要用那个咖啡勺啊，去搅碎杯中的方糖，这个动作不礼貌是吗？你慢慢的让它融化融化就行。
那这糖不都沉在下面了就慢慢搅拌嘛。因为其实方糖它的融化速度是很快的啊，咖啡很烫怎么办，刚刚煮好的咖啡通常很热啊，那么咖啡勺另外一个功能呢，就是用他去搅拌，使他冷却啊。
或者呢，就是跟别人先聊聊天嘛，反正是喝咖啡又不是喝水，对不对，先聊聊天，等他自然冷却在引用，不要试图用嘴巴去把它吹凉啊，这个呢，很不文雅丢人啊，今天这期节目我太丢人了。 那么还有就是杯碟有没有发现？
咖啡杯和咖啡碟一定是配套的。再说一句比较哎屌丝的话，我觉得那个碟子真是占地方烦人啊，为什么一定要配这个碟子，对啊，人家很讲究啊。
这个盛放咖啡的这个杯碟啊是专门特制的啊，它的这个放缓其实也是有讲究的。首先你看到这一套咖啡杯碟应该放在你自己的正面或者是右侧，除了你是左撇子，就是你顺手的那个手。那么同时呢，这个贝尔应该是指向右方。
这样你看你，你拿的时候就不用去赚那个杯子了嘛，对你拿的时候是比较顺手的，喝咖啡的时候呢，我们前面也说了，你用右手是先去捏着这个。
贝尔多，嗯，左手啊，是要拖着这个咖啡碟的。这个动作瞬间就像电视剧里那种特别优雅，你自己小的感觉很少会单单把这个杯子拿起来。它有一个作用，就是因为咖啡通常会装的比较满。 嗯，它会撒出来一点吧。啊，动这个杯碟是要接这个撒出来的东西的，那么我们就拖着这个啊，慢慢的把这一组东西移到我们的嘴边。
记住啊，这个是把咖啡啊，慢慢的移到你的嘴边，轻轻地去辍引，嗯啊，不宜大口吞咽，这个答案应该知道啊，就咕嘟咕嘟一下一口喝完了，你除非是喝那个is person一口闷啊。对，那么另外呢，也不要你这个低头啊，去救咖啡杯。
这个动作也不好看，对吧，人应该是保持一个比较礼仪的坐姿啊，这个板咖啡送到你的嘴边，另外呢，喝咖啡的时候这不是吃日本拉面啊，别去发出那个对这种这种声音啊。还有呢，就是如果说你要加一些咖啡，就可能有一些是配咖啡壶的，或者说要加一些咖啡的话，不要把这个咖啡杯从杯碟当中拿起来就放在杯碟里去。加也是一个道理，买的时候可以不弄脏，台步就是留在这个咖啡的杯。总之咖啡杯和咖啡碟不要分开是这样的，它们是连在一块儿的啊好，那么最后就是吃下午茶嘛，总得配点点心，什么蛋糕对那么喝咖啡和用点心呢啊，这个不要一手端着咖啡，一手拿着点心。
好像感觉是一手大笔一手豆浆，是吧，吃早饭啊，这是吃一口喝一口交替的进行喝咖啡的时候呢，放下点心吃点心的时候呢，放下咖啡就可以防止怎么好看怎么来。
对，以追到女神为最终目的对以迷倒男神为最终目标啊，学会了吗？许多呃，其实你学的正好整天去吃吃看啊。
好吧，原来是这样啊，就是这样一期节目录完了，结果我们两个人的两杯咖啡还没全喝完呢，对，要凉了。 今天这期节目跟大家说到最后，其实是咖啡因。
或者是咖啡这种植物，然后呢蜻蜓点水的说了一些咖啡这种饮料的喝法，但是大家最感兴趣的咖啡特别能够提升自己的这个什么格调水平的那种东西啊。
聊的并不是特别多，但其实我自己倒是算是一个咖啡爱好者，我也是以下周的节目呢，倒可能和科学的关系会稍稍的少一些，我们更多的呢，就会从文化的角度。
从经济的角度来聊一聊咖啡这种神奇的作物，这种好喝的饮料，下一次听节目的时候，大家记得提前买一杯咖啡，一边喝一边听，下一次再请你喝咖啡。
本周的原来实际上就是这样的啊，还是希望大家可以到我们的几个互动平台参与互动，可以在新浪微博，搜旭东和乖乖猫仔军啊。徐东的东是上面一个山，下面一个东，俗称山东九日游。
啊，瓜瓜毛彩菌的菌呢是细菌的菌啊，那另外呢，大家可以去百度贴吧，找虚动刀科学，在微信公众号找旭东刀科学，另外呢，我们的qq群原样刀友会也欢迎大家的加入啊。
最后一点，我现在发现有一个平台是开通了一个打赏的功能，是吗？但是如果说正在听我们节目的话，可以给我们打赏一块两块东西，哎，打赏前阵，好让徐东请我喝咖啡，谢谢大家，谢谢大家。 那么我是徐东，我是姜文。以上就是本周的，原来是这样。
咱们下周再见马萨达多。
今天有人请我喝了一杯咖啡，在相约录节目之前，对这么巧呢，我就站在咖啡店的门口，约你喝咖啡的时候，你心里是一个什么样的状态？
我当时心里想，哇，这发生什么事儿了，不是有什么大事儿吧。今天结果发现，哎，好像跟节目有关，对今天要和大家做的这个主题呢，是咖啡啊，我们起的名字是喝咖啡的正确姿势啊。
为了让我们这期节目更有感觉，所以呢破天荒的啊，请姜文同学喝了一杯咖啡，现在其实我们手上就端着一杯咖啡，其实这期节目和咖啡有缘，不仅仅是因为我们现在的录音棚里就飘着咖啡箱。另外一个原因就是我在写这期文案的时候。
那是录节目之前这一天晚上的。
22点19分。这个时间我记得特别清楚，因为在这个时候，我甚至还没有定好今天这期节目讲什么。
然后一杯咖啡给了你灵感吗？对，那时候我已经很困了吗？于是就煮了一壶咖啡，盯着这杯深棕色的液体。
良久，这期节目的主题忽然就有了，干脆就和大家来说说我很喜欢的一种饮料咖啡。嗯，大家是不是觉得说到咖啡很小子呢？
刚刚旭东跟我说了一句话，他说可能会扯到一些跟化学有关的东西，然后我当时虽然没说，但是我脑袋里的第一个反应就是，你哪期不扯到个化学有关，基本上总会有些理化生的东西。哎呀呃，其实呢，如果说大家仔细来听一听。
这期和咖啡有关的节目的话，尤其是男同胞，下次约女神喝咖啡的时候，起码也不怕冷场的，是不是你可以有个谈资，然后显得也好像诶很懂哦。
对，这个还是比较实用的啊。那我们今天呢就来和大家说说咖啡咖啡正常套路的话，旭东是不是准备从咖啡的起源说起。
其实关于咖啡的起源啊，今天我倒不想过多的去赘述它，这个传说呢也是比较有名了。最常见的那个版本就是说咖啡原产于埃塞俄比亚西南部的一个叫咖伐省的高原地区，据说呢是一位牧羊人发现了自己的羊，吃了一种植物的果实之后呢，忽然就变得非非常的兴奋活泼，因此呢就发现了咖啡。但其实要注意的是，这也只是关于咖啡起源诸多的传说当中的一个哎，所以咖啡这个名字就是来源于这个地方嘛，咖伐省。
这个也只是其中的说法，因为关于起源有说是源于这个阿拉伯语的，有说是这个土耳其语，或者是希腊语等等版本太多了，因为咖啡的确是一种历史非常悠久的饮料。
嗯，那么现如今呢，咖啡是世界上仅次于石油的第二大贸易商品，可以想象，这个世界上的人民对于咖啡的需求之旺盛，有多少人靠咖啡发家致富，对甚至是养活了很多很多个家庭啊。
咖啡呢也是广泛种植在南北回归线之间的，这条也被叫做咖啡袋的热带区域。那么现如今啊，无论是小资情调的白富美，还是熬夜加班的马农，其实每天都在消耗着大量的咖啡。那说起来有个问题我还挺好奇的啊，虽然说那个饮料形态的咖啡我们都很熟悉，你刚刚说深棕色嘛，但是植物形态的咖啡是什么样子呢，你刚刚说它是种的，是像种在树上吗？
是咖啡树啊，长什么样，给大家科普一下吧，那咖啡呢，毕竟是种植物啊，所以咱们不来点植物学的知识怎么写呢啊，咖啡树呢，它是属于嵌草科的长绿乔木嵌草科的植物，自古以来呢，就是以他们含有特殊药效而著称啊。有很多的倩草科的植物呢，都会有一些药效。
比如说像治疗疟疾非常有功效的那个奎宁树啊，包括现在有一种水叫汤利水，它里边其实也含有奎宁这种物质啊。
那么另外呢，还有像是治疗阿米巴利己的杜根，这都是倩草科家族的成员，还有就是大家比较熟悉的栀子花。
这个人啊，我也是听到过啊，也闻到过吧啊，那么算是咖啡的近亲，顺便也要和大家说一下咖啡花啊，就咖啡树开的这个花啊。
还挺好看的。沿着枝条开一长串是白色的花板，那闻起来呢，是类似于那种淡淡的茉莉花香。
茉莉花香吗？我那好像跟那个想象中的我还以为咖啡花也会耗费香这一些，这些清新的咖啡花开完之后是不是就会结出啊？我们在咖啡店经常看到那些一颗一颗香浓的咖啡豆。
我估计啊，有很多的朋友都会以为咖啡豆是长在某种类似于豆颊的东西里，对呀，跟毛豆似的啊。然后不是吗？把那个壳儿剥开了，黑乎乎的，一排排消浓的咖啡豆就蹦达出来了，对。
你就一直是觉得是这样的，但其实呢，这个新鲜的咖啡果啊，我们用的是咖啡果，咖啡圈里呢，管这东西叫咖啡樱桃。
你就知道了他的样子呢，包括它的颜色和樱桃，有点像这个形态呢，是椭圆形的，也有点儿像那个小剩女果啊，那个样子啊啊，听起来很好吃啊。对，而且外观是油亮油亮的。
不过呢，这个个头要小不少，你想咖啡豆才多大小板樱桃，那它吃起来什么味儿是咖啡味儿吗？
呃，吃起来倒不是咖啡味儿，就是那种甜甜的感觉，吃起来闻起来都不是咖啡味，就是那种水果味儿啊。姜果味儿啊。 那么大家可以想象一下，我相信吃过咖啡果的朋友应该不太多吧，大家不是摄像猫啊？
如果说大家咬开一个成熟的咖啡果呢，会尝到其中甘甜的粘液，那你舌头呢是需要花一点儿功夫才能够把那个保护豆k的粗糙的果皮去掉这个其实咖啡豆是它里边的果实的那个种子部分，就像那个英特尔里面的湖啊，对，这个湖呢，你去掉湖皮之后啊，就可以得到两粒豆子了。这个湖里边儿一般是两粒咖啡豆啊，是合在一块儿的。
这个豆子外面呢是会包裹着一层细密的半透明的银皮，这个豆呢就是咖啡生豆，而咖啡生豆的颜色呢，并不是咖啡色的。
它是淡绿色，你看它前面什么花瓣是白色的，然后豆子呢又是什么淡绿色的，那这咖啡色到底是怎么出现的呀。
这个咖啡色啊，我们最熟悉的这个颜色是得经过烘焙以后才会变成的了。咖啡，生豆，它所含的这个糖分呢，大约是有8%。
这个是已经去掉果肉部分了，就中间的这个痘了啊。
经过烘焙之后呢，这其中大部分的糖会转化成胶糖，那么这些焦糖与生豆的碳化后纤维互相结合。
就形成了咖啡的这种棕色的色调了。嗯，那是不是所有的咖啡都一定要烘焙过才行啊，除非你准备炸咖啡。果之喝除底之外，咖啡味儿如果说你想要得到一杯传统意义的咖啡的话，那么烘焙这个过程是必不可少的了。
今天呢，关于这个烘焙的程度什么我们就先不展开了，这个中间的讲究特别的多，那么为什么咖啡它必须得烘焙呢？
这个原因其实也很简单啊，就是因为生的咖啡豆，它本身呢是没有任何咖啡的香味儿的，只有炒熟了之后啊，供熟了之后才能够闻到那浓郁的咖啡箱。
咖啡豆的烘焙是咖啡豆内部成分转化的一种过程，只有经过烘焙之后，它才产生了能够释放出咖啡香的成分。
那我们才得以闻到，咖啡箱像烤干一样嘛，但这样烤一烤，烘一烘咖啡，豆干啦，水分蒸发啦。那是不是体积也缩小了。
并没有缩小，很有意思。他这过程有点像爆爆米花的那个感觉温度越高。咖啡豆里的这个水分呢会因为温度升高而爆发。
因为咖啡豆它本身非常的结实。这并不是像我们吃的这个，比如说什么开心果啊，这种就是比较容易嚼的啊。它很结实，本身很密啊，水分不是在里边膨胀吗？那么就把这个咖啡豆给涨大了。
咖啡豆呢就从结石的高密度的生豆状态转变成了低密度的蓬松状态，你就会觉得这个咖啡豆看上去还是比较脆弱的，那我对比那个已经被烘焙过的咖啡豆来反观的话，那个生豆它一定很小，也不是很小，体积看上去可能是大的一倍左右，看它的这个烘焙程度而盯的。
嗯，那如果说我们烘焙用的这个温度越高啊，咖啡豆就越大，颜色呢也会越深，坚韧性呢就越低，相对就比较酥脆了啊。
一般而言呢，重度烘焙的咖啡豆会比较的苦。 我记得我之前听以前的原样的时候，好像说到巧克力的时候，是说巧克力之所以苦呢，是因为里面那个可可减的缘故。对。
那咖啡苦是因为咖啡因吗？
你听的还挺仔细的。我们上次其实也提到了咖啡因，还有另外一个名字叫三甲鸡黄飘零。哎，这个我就记不住了。那么这个甲鸡黄飘零家族呢，像是可可解咖啡因，还有这个茶碱都是苦苦的。
但其实啊，一杯咖啡当中由咖啡因所提供的这个苦味儿啊，只占到了1/10左右。
那让咖啡这么苦的罪魁祸首又是谁，其实这个问题也是困扰了人们很多年啊。
德国慕尼黑工业大学有一位科学家叫托马斯霍夫曼呢，他就对咖啡的苦味儿进行了非常极客式的研究啊。
它呢，就将煮好的咖啡进行过滤，然后呢就发现了一些分子量最小的分子，味道却最苦。于是呢，他就用质朴分析法进行了一连串的实验。
最终呢是确定了其中一种名叫氯元酸内脂的分子才是咖啡苦的罪魁祸首。绿元酸内址，果然，小资咖啡课变成了旭东生物化学课。
其实大家记这个绿元三内纸，这个名字的意义也不大。嗯，我跟我一样，就忘了他们。
我们把它称为小绿吧，这个小绿是从生豆就开始有的嘛，它那个淡绿色对大家可以忘了那个绿元酸那纸啊，就记这个小绿这种东西就让咖啡苦就行了啊。
它是氯元酸内脂嘛，我们就要说到氯元酸了。
简单的来说呢，氯元酸其实是存在于大多数植物当中的，它是植物体在有氧呼吸过程当中所产生的一种酸。
而小绿呢就是咖啡豆在烘焙过程中从绿原酸当中分解出来的一种物。 哦，那我猜前面提到的这个烘焙程度比较高的咖啡都会比较苦。
一定跟小绿产生的化学变化有关。嗯，对了啊。那么研究表明，咖啡豆在烘焙过程当中，小绿也就是氯元酸，内脂会随着烘焙程度的加深。
而增加，那么在轻度和中度烘焙的时候呢，小绿，它只会产生温和的苦味儿，也就是我们所说的那种具有咖啡特色的令人挺愉快的苦。嗯，对吧，真的完全不苦，其实也不好喝诶。
而随着这个烘焙时间的家常啊，小绿呢会再次分解，取而代之的呢？是以稀而茶分聚合物，那么这种物质啊，就会产生浓烈的苦味了。原来是他以细而茶分，嗯，由绿原酸淀质这个转化出来的哦，今你这么一说，我以后就会跳咖啡了。原来一直搞不清楚什么度烘焙到底什么味儿啊，什么基本上掌握这个原则就是烘焙度越深。
相对来说他就比较苦。其实呢，这个咖啡圈里有一句话就叫浅烘酸深烘苦啊，那看来就苦这一点呢，我们是不能再冤枉咖啡因了啊。
那喝咖啡提神这个功能，我觉得他一定跟咖啡因有关啊，这个的确是没错啊。其实我们说巧克力的时候也说过可口茶，咖啡甚至可乐的流行，其实都和甲基黄飘零给我们带来的那种愉快的刺激有关系，而咖啡因呢也是世界上最普遍被使用的精神药品。 嗯，那么按照原样的思维逻辑，这些植物之所以已经画出含有咖啡因这样子的特点是不是就是为了让人或者动物吃以后更嗨。
然后呢，多吃一点，帮他们多传播传播种子呢。你别说你的这种。
思路是对的啊，不过呢，这些含咖啡因植物，它们最主要的目的，倒不是招揽哺乳动物这样的食客，而是为了赶走害虫啊，是不是让别人不要吃它啊，因为咖啡因呢，它说到底还是有一定的刺激作用的吗？
对于我们这种块头比较大的动物来说，我们应该比那些害虫大对，所以说它的这点儿剂量对我们没有什么影响，反而我们能够得到一些愉快的体验。但是对于块头很小的昆虫来说呢，他们就有些麻烦了啊。这个咖啡因呢其实是植物的自卫机制，它能够使吞食含咖啡因植物的昆虫麻痹。
那保护自己，不被各种害虫们侵蚀。
其实选咖啡的时候，大家就会发现一个特点，就是在虫害比较少的高海拔地区产出的咖啡豆，它的这个咖啡因含量而少，因为他不需要那么多。啊，原来是这样。
就我们都知道，咖啡喝了之后，我们可能大脑会比较清醒，那它到底对我们大脑做了什么？
我们先得了解一下我们为什么会犯困。我们曾经其实讲过，我们为什么会睡觉啊。
其实有点像当我们清醒的时候呢，有一种叫做腺肝酸的物质会在我们的大脑内部逐渐的积聚，而腺甘酸呢，它会与减缓脑部活动的受体相结合。
这个线棺酸越多啊，我们的大脑呢就会越感觉疲惫，它一旦结合，就会产生这种镇定。安神的这种作用让我们越来越觉得想睡觉。
那么相反呢，当我们睡觉的时候，这个腺肝酸的浓度呢就会逐渐的下降，这也就使得我们趋向于清醒哦，那咖啡因和解困的关系是咖啡因驱赶了腺肝酸吗？有点儿像啊。
具体呢是因为咖啡因它在结构上和腺肝酸很相似，长得有点像啊，知道了啊，咖啡因随着血液的流动进入大脑呢，它就和腺肝酸相互去竞争了。而这个腺肝酸受体也就是我们前面提到的这个减缓脑部活动的受体啊。
就会和咖啡因去结合，这不和腺甘酸去结合了啊。
那由于咖啡因它的本质其实并不是腺甘酸。
他们结合之后并不会产生那种倦意，所以我们就继续清醒了。
我很机智的发现了咖啡因是一个骗婚的小骗子。
对，那么我们喝完咖啡以后，有的时候还会觉得有点儿心跳加速的感觉动动动，这也是这个机制造成的吗？
这个呢就是另外一种机制了啊。这是因为咖啡因呢，它其实还会促进肾上腺素的分泌。 嗯，啊，这个呢？其实我们在讲恐惧的时候，曾经就提到过了战斗或逃跑反应的那个荷尔蒙。
那么，肾上腺素的分泌呢就导致了我们的心跳压速，血流加快，甚至气管扩张，那么在这个过程当中也令大脑获得了更多的氧气，而所谓的那种喝完咖啡之后的状态也就来了。你这么说，我想起我以前上中学的时候，那天特别渴回家，咕嘟咕嘟一口气喝了一杯咖啡，哇那力道，我半夜爬起来做数学题啊，根本睡不着。
可是好像现在时年纪大了，时间长了之后，现在在喝咖啡，好像效果就不那么明显了。你现在咖啡喝得多吗？
还好吧，可能每天也喝一下，但是觉得说提神的话也就那么一小会儿。 大家也可以回忆一下我们讲睡眠的时候其实曾经说过的一个道理啊，就是说我们犯困也好，我们睡觉也好。
这些机制对于我们大脑而言都是非常重要的犯困，他本身并不是什么坏事儿。
反而呢是提醒大脑该休息的一个信号，那么为了保证这套机制，它能够正常的运转我们这些长期饮用咖啡的人呢？我们的大脑就会产生更多的腺肝酸受体去接收那些腺肝酸这样子的话，不是有一些咖啡因就被抵消了吗？对，那么这样之后，你只有引用更大剂量的咖啡才能够达到原有的效果。而当你想要戒除咖啡或者是忘记喝的时候，就有可能会产生某些断饮症状。
或者叫戒断反应。这个呢会让你感觉比没有开始喝咖啡之前疲倦得多啊，我想这个应该就是说有的人会觉得喝咖啡上瘾就是这个机制吧。这个原理你刚说会上瘾啊，喝太多会死吗？
有很多老人家也会劝我们说什么少喝点咖啡对身体不好。他说，对心脏不好啊，各种各样的就反正把咖啡弄得跟毒药似的。我们看看这个咖啡。
到底喝多少人会死啊。
我们原谅之前说巧克力的时候也做过一个类似的行，要吃好多好多对，其实道理差不多，咖啡因呢，它也有一个致死伎俩。
那么大约是/1000mg的咖啡因。
也就是说，如果说啊，安一个70公斤体重的人，那么他大约是需要14g的咖啡因会让它过量14mg的咖啡因，还是举刚才那个70公斤体重人的例子啊。
那得一次性喝下70杯咖啡才会达到这个致死剂量。
所以你懂的，在咖啡因毒死你之前，你应该已经称得了对，我觉得我喝两杯就撑的不行，对往厕所跑一下才行。其实很多人喝完咖啡之后都会有想上厕所的。
是又有什么科学道理吗？
这个道理其实很简单啊，因为咖啡因呢，它能够抑制肾小管的再吸收，使得尿中的钠和氯离子含量增加。
而这些化合物呢是可以兴奋我们的中枢神经，直接的去舒张肾血管，增加肾脏当中的血流量。
从而增加肾小球的绿过绿。嗯，我来翻译一下生物老师旭东说的意思就是咖啡因是一种利尿剂，我们节目越来越重口味了，上次还说了什么表表，总之通便排尿，有感受，通便利尿，反正都挺有好处的啊。
那么，说到跟排出体外有关的事儿？
来说一下咖啡因的排出周期吧。
一般来说呢，咖啡因它的半排初期大约是6mg的咖啡因，那么大约六个小时之后呢，在你的体内就只剩下75mg的咖啡因了，他就会逐渐逐渐的被排掉。嗯，那么这个时候呢，我们感受到的咖啡的效果也会减半。
再过六个小时，我们的题内就只剩下37.5mg了，那么这就使得腺肝酸就有机可乘了，它又会继续去和那个受体相结合了，让我们继续犯困了。很多人说咖啡因为什么会提神，是因为提前透支的你的精神。这个很多人都相信这个理论，对吧？
其实呢，就是因为当咖啡因离开了本该属于腺肝酸的位置。
那么那些游历在外面的腺肝酸也急不可耐了嘛，就蜂拥而上的去找那个受体结合了，这个时候你就会觉得比喝咖啡之前更加的困难。
嗯，那如果说你要全天清醒，那就只能一杯接一杯的去喝了一杯接一杯，估计真是有点儿受不了啊。
我经常读心灵鸡汤，知道了一个道理，任何事情都是过游不及大，所以咖啡也不例外啊。
那么具体喝多少比较的合适呢？我们前面说了，没人会去喝70杯，对根本喝不下去啊。 有一项研究就曾经提到啊，当被试者摄入咖啡因在200到300mg的时候呢，它的状态会比较好，它能够从咖啡中得到一些益处。
这个呢大约就是一杯三杯浓缩咖啡，或者是两到三杯速溶咖啡所含的咖啡因的量啊。
而当摄入的咖啡因含量超过500mg的时候，人就不但不能够提高相关的表现，反而呢，还会受到一些负面的影响。真的觉得喝多之后会因为心跳很快，然后觉得什么心慌啊。对，就其实就是我们前面也说了，你分泌的东西太多了。
嗨，过头了啊。
很多时候白领喝咖啡，其实还是主要希望能够自己精神好一点啊，精力集中一点，能够提高工作效率，有这个作用吗？
在我们的写字楼里，通常大家端一杯咖啡并不是为了装这个白富美装修对的，很多时候当时反映出啊，你要认真工作，对吧？提高工作效率，这样给老板看吧。 咖啡因呢，它有一个优点，它能够提高持续性的。
注意力和敏锐度，而这种程度的注意力集中呢，则是你完成那些不太具有挑战性的相对常规的任务时所必不可少的。
怎么理解呢？这个其实是解释了为什么咖啡会对我们的工作有一些帮助，因为它能够让我们把那些必须完成的无聊的事情坚持着坐下来。而且呢，这个特点是尤其适用于那些没有得到充足睡眠的人，也就是当今社会当中的大部分人。如果有学生朋友的话，老师罚你抄自己名字100遍的时候，可以喝杯咖啡，试试对这个效果是最明显的。嗯，那么另外一个咖啡的隐藏属性呢，是可以提升我们的敏锐度哦。这个有相关的研究就说了，在喝了一到两杯咖啡之后。
人们在夜间能够更加清晰地看到周围的事物，提升视力吗，跟视力倒没有关系，主要是我们的这个敏锐，对吧提升度呢，它能够达到20%到38%这个数字就很惊人了。啊。对，那么在喝了一杯咖啡之后呢，人甚至是可以更好地去识别，并且区分各种各样的颜色。
好像一下子锐化了。嗯，咖啡因呢，它能够帮助我们忽略掉环境当中的那些分散性刺激源，这又产生了一个额外的作用，它还有可能使我们更容易失去立场，更倾向于被人说服。
而且这个结论在澳大利亚昆士兰大学的一项调查当中已经得到了验证。 这个技能太实用了，要说服老板给我们加工资，说服爸爸妈妈给点零花钱的时候，是不是请他先喝一杯咖啡？
对，不过这是为什么呢？
其实呢，我们之所以对于许多说服性的信息熟视无睹，甚至是刀枪不入，很简单的一个原因呢，就是我们有的时候啊。
压根就没有给予足够的关注，就没认真听呀。人家在说服我，我其实心不在焉嘛，就当然没法说服我了。哈。
我们总是懒得去应付，而通过强制的去激活我们的注意力。这个前面提到了咖啡友这个功能。
咖啡因呢，就迫使人们更加的认真，彻底的去处理，传入大脑的信息潜移默化当中就导致了成功说服率的增加啊，我觉得作为。
主动请别人喝咖啡，要说服别人的一方来说，这个技能很实用，但是如果旭东以后要请谁喝咖啡，你就要提高警惕啦。
都不知道他要对你做什么来。干杯咖啡，干杯拜拜，拜拜拜拜。
我估计啊，有一些朋友可能看到我们今天起的那个标题，喝咖啡的正确姿势，想的应该是怎么样，正确的喝咖啡，咖啡礼仪，哎，那种很淑女的那种状态。
估计听完前面那么一大段会有一些失望，根本没有听到加一个番外，我们就来和大家说一说这个真喝咖啡的正确姿势是什么，快来吧。如果说要和女神在咖啡馆里面共进下午茶，女神要和男神呢，对女生要和男神，这共进下午茶怎么样表现的自己？
够绅士够淑女呢。我们来看看啊，正确喝咖啡的姿势是什么样的呢？
首先你怎么样去拿这个咖啡杯啊，在餐后饮用的咖啡啊，一般的都是用那种比较小的杯子盛出来的，去那些比较上档次的喝下午茶的地方，它不会用那个星巴克的那种特别大号的杯子啊，并不会那么这种杯子呢，它的杯儿比较的小，其实手指啊，一般是没有办法穿出去的啊，是拿起来很不方便啊。对，那么即使是那种比较大的杯子啊，我们也不要用手去穿过这个杯耳在端杯子，这个就不太淑女了啊，不太侦透们了。那么咖啡杯的正确拿法呢，应该是自己感觉一下，用拇指和食指捏住杯把，然后再把这个杯子端起。
哦，我哎，捏起来，因为他的这个杯子通常不是很大，不需要你手去勾他丢人了。每次我都是穿过那个贝尔，然后还学人家。这贝尔怎么这么小啊好，那么接下来可能有的人还是喜欢咖啡加点糖。对，那这糖怎么加呢？
砂糖呢？可以用配的那个咖啡勺去咬，直接加到这个咖啡杯里面就行了。 如果是用方糖怎么办呢？你就用那个糖夹就把这个方糖啊。
先夹到这个咖啡碟，靠近你自己身体的那一侧，先夹到碟子上。对，然后呢，再用咖啡勺把这个方糖放到这个杯子里去。啊，是有多出来的这样的一个步骤的啊。那么，如果你直接用糖夹，或者是手把方糖放入杯内呢，它会产生一个很不淑女很不绅士的现象。
这个咖啡有可能会建出来，可能会弄脏你的衣服，或者是台步多一个细节，马上档次上去了。对。
哎，你刚刚说咖啡勺啊，那他怎么用咖啡勺？你犯过那个错误吗？拿那个咖啡勺像喝汤似的，而且还有人特别淑女的那种法式，那我可不是这种人比较想看我了好不好？对，如果说有用咖啡勺直接也咬咖啡喝的啊，今天记住咖啡少到底干嘛的这个咖啡勺呢？它是专门用来搅咖啡的。
喝咖啡的时候呢，你应该把这个勺啊给它取出来。嗯，不要把勺插在那个咖啡杯里面喝啊，也不要用那个勺一勺一勺去咬咖啡喝啊。
不是喝汤啊。另外呢，就是不要用那个咖啡勺啊，去搅碎杯中的方糖，这个动作不礼貌是吗？你慢慢的让它融化融化就行。
那这糖不都沉在下面了就慢慢搅拌嘛。因为其实方糖它的融化速度是很快的啊，咖啡很烫怎么办，刚刚煮好的咖啡通常很热啊，那么咖啡勺另外一个功能呢，就是用他去搅拌，使他冷却啊。
或者呢，就是跟别人先聊聊天嘛，反正是喝咖啡又不是喝水，对不对，先聊聊天，等他自然冷却在引用，不要试图用嘴巴去把它吹凉啊，这个呢，很不文雅丢人啊，今天这期节目我太丢人了。 那么还有就是杯碟有没有发现？
咖啡杯和咖啡碟一定是配套的。再说一句比较哎屌丝的话，我觉得那个碟子真是占地方烦人啊，为什么一定要配这个碟子，对啊，人家很讲究啊。
这个盛放咖啡的这个杯碟啊是专门特制的啊，它的这个放缓其实也是有讲究的。首先你看到这一套咖啡杯碟应该放在你自己的正面或者是右侧，除了你是左撇子，就是你顺手的那个手。那么同时呢，这个贝尔应该是指向右方。
这样你看你，你拿的时候就不用去赚那个杯子了嘛，对你拿的时候是比较顺手的，喝咖啡的时候呢，我们前面也说了，你用右手是先去捏着这个。
贝尔多，嗯，左手啊，是要拖着这个咖啡碟的。这个动作瞬间就像电视剧里那种特别优雅，你自己小的感觉很少会单单把这个杯子拿起来。它有一个作用，就是因为咖啡通常会装的比较满。 嗯，它会撒出来一点吧。啊，动这个杯碟是要接这个撒出来的东西的，那么我们就拖着这个啊，慢慢的把这一组东西移到我们的嘴边。
记住啊，这个是把咖啡啊，慢慢的移到你的嘴边，轻轻地去辍引，嗯啊，不宜大口吞咽，这个答案应该知道啊，就咕嘟咕嘟一下一口喝完了，你除非是喝那个is person一口闷啊。对，那么另外呢，也不要你这个低头啊，去救咖啡杯。
这个动作也不好看，对吧，人应该是保持一个比较礼仪的坐姿啊，这个板咖啡送到你的嘴边，另外呢，喝咖啡的时候这不是吃日本拉面啊，别去发出那个对这种这种声音啊。还有呢，就是如果说你要加一些咖啡，就可能有一些是配咖啡壶的，或者说要加一些咖啡的话，不要把这个咖啡杯从杯碟当中拿起来就放在杯碟里去。加也是一个道理，买的时候可以不弄脏，台步就是留在这个咖啡的杯。总之咖啡杯和咖啡碟不要分开是这样的，它们是连在一块儿的啊好，那么最后就是吃下午茶嘛，总得配点点心，什么蛋糕对那么喝咖啡和用点心呢啊，这个不要一手端着咖啡，一手拿着点心。
好像感觉是一手大笔一手豆浆，是吧，吃早饭啊，这是吃一口喝一口交替的进行喝咖啡的时候呢，放下点心吃点心的时候呢，放下咖啡就可以防止怎么好看怎么来。
对，以追到女神为最终目的对以迷倒男神为最终目标啊，学会了吗？许多呃，其实你学的正好整天去吃吃看啊。
好吧，原来是这样啊，就是这样一期节目录完了，结果我们两个人的两杯咖啡还没全喝完呢，对，要凉了。 今天这期节目跟大家说到最后，其实是咖啡因。
或者是咖啡这种植物，然后呢蜻蜓点水的说了一些咖啡这种饮料的喝法，但是大家最感兴趣的咖啡特别能够提升自己的这个什么格调水平的那种东西啊。
聊的并不是特别多，但其实我自己倒是算是一个咖啡爱好者，我也是以下周的节目呢，倒可能和科学的关系会稍稍的少一些，我们更多的呢，就会从文化的角度。
从经济的角度来聊一聊咖啡这种神奇的作物，这种好喝的饮料，下一次听节目的时候，大家记得提前买一杯咖啡，一边喝一边听，下一次再请你喝咖啡。
本周的原来实际上就是这样的啊，还是希望大家可以到我们的几个互动平台参与互动，可以在新浪微博，搜旭东和乖乖猫仔军啊。徐东的东是上面一个山，下面一个东，俗称山东九日游。
啊，瓜瓜毛彩菌的菌呢是细菌的菌啊，那另外呢，大家可以去百度贴吧，找虚动刀科学，在微信公众号找旭东刀科学，另外呢，我们的qq群原样刀友会也欢迎大家的加入啊。
最后一点，我现在发现有一个平台是开通了一个打赏的功能，是吗？但是如果说正在听我们节目的话，可以给我们打赏一块两块东西，哎，打赏前阵，好让徐东请我喝咖啡，谢谢大家，谢谢大家。 那么我是徐东，我是姜文。以上就是本周的，原来是这样。
咱们下周再见马萨达多。