如何选择最适合的砧板材质？

摘要：本文介绍了塑料、不锈钢、竹制和木制砧板的优缺点，以及如何选择最适合的砧板材质。

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      哪种材质的砧板，才是最好的呢？你家的砧板是木头的还是不锈钢的？是不是塑料的或者是竹子的呢？这些材质哪个更好呢？今天画画给大家讲讲清楚。

      塑料砧板虽然不容易吸水，但它会释放微塑料，刀切也会切除塑料屑，容易摄入体内。

      不锈钢砧板只要是正规渠道购买的，一般安全性不会有问题，但用它剁骨头就容易打滑，而且弹起来光光强，切东西的时候还会发出刺耳的声音。它比较适合西式餐饮或者不用大砍大多的家庭。

      竹制砧板因为颜值高，身量轻，广受欢迎。但是你可能不知道，竹砧板都是拼接的，都要用到胶水。在遇到高温或者酸性的食物的时候，就会溶出甲醛。花瓣曾经检测过某著名品牌竹针板，甲醛超标一被动。所以啊大部分的竹砧板都推荐切水果蔬菜使用，而且尽量别切柠檬，别拍酸黄瓜。

      木砧板咱们中国人自古以来都在用，不过古人用的都是整木砧板，现代有了拼接技术。那些凡是宣传原木纯木，而不敢说是枕木的，都存在和竹砧板一样的问题。那么整木砧板该怎么选呢？铁木砧板又厚又硬，适合肉铺餐厅用来大砍大舵。但是铁木大多数是自然风干，含水量比较高，容易开裂发霉。而乌檀木花梨木都是人工烘干，水分比较少，不容易开裂发霉。虽然他俩没有铁木那么抗造，但应付一般的家庭需求也足够了。